Journal Of Life

2017年2月4日星期六

水果含分解脂肪之酵素結合豆腐乳，營養又好吃 ( Fruits with fermented bean curd, nutritious and delicious )

「運動燃燒脂肪是錯誤的知識」，無論多麼賣力運動，都不可能燃燒脂肪，能被燃燒的是—脂肪酸。所以想要消脂，必須先將脂肪分解成為容易燃燒的游離脂肪酸。因為脂肪酸連結在一起成為脂肪，因此首先得切斷它們的連結。

那麼，脂肪要如何分解為脂肪酸呢？方法有以下五種。由於能夠分解脂肪的酵素只有五種，所以想要分解脂肪也只有這五種選擇。

① 飢素（ghrelin，又稱飢餓荷爾蒙）

空腹時，從年輕的胃黏膜所分泌的酵素。人體直到二十歲左右，胃部都能旺盛地分泌胃飢素，所以年輕的時候即使大吃大喝也還能夠維持身材。但是年過二十歲以後，就算餓得飢腸轆轆，胃飢素的分泌卻很有限。

②去甲腎上腺素（ noradrenaline ）

這是人體在劇烈運動時大量分泌的酵素。從事Billy's Boot Camp 那般強烈運動時就必須用到；普通人想要持之以恆的實踐此類運動可能有些困難。

③脂肪酶（lipase）

人體感到寒冷時分泌的酵素。在十度以下低溫的房間裡，穿著薄衫三十分鐘左右就會分泌，因此是用來維持體溫的酵素。不過對中高年人而言，想要利用少穿衣服來刺激它分泌，反而有害健康。

④升糖激素（glucagon）

空腹時分泌的酵素。在人體極端低血糖時就會出現，不過必須要能夠克制食慾，忍受極度飢餓的痛苦。

⑤生長荷爾蒙（Human Growth Hormones）

這是一種抗老化的荷爾蒙。人體若是想要消除脂肪，它也是最有力的盟友。只要做運動就可以刺激生長荷爾蒙分泌，所以這是任何人都能夠利用的荷爾蒙，在加速高齡化的未來社會中，它就成為最可以廣泛運用的一種，和前面四種酵素的特性相比，其優點一目了然。在分解脂肪成為脂肪酸的作用上，生長荷爾蒙的重要性也很可觀。

想要刺激生長荷爾蒙分泌，可以透過特定的運動方式，例如重力訓練，或是和重力訓練有相同效果的振動板，來破壞老舊肌肉，促進生長荷爾蒙分泌。而如果不想要運動，也可以利用加壓帶纏繞上手臂，製造乳酸堆積的「身體受傷」假像，讓大腦做出「必須釋出生長荷爾蒙修復組織傷害」的判斷。至於日常最容易實踐的有效方法，應該就是緩慢屈蹲了。

藉由生長荷爾蒙將脂肪分解為脂肪酸以後，接下來就是將脂肪酸燃燒掉。燃燒需要氧氣，因此必須進行騎自行車或是健走這類有氧運動。

首先是破壞腰部以下老舊肌肉，誘發生長荷爾蒙分泌，再利用生長荷爾蒙復原細胞數量的能力，透過有氧運動製造腰部以下的年輕新肌肉。經過這兩個步驟以後，身體便能夠獲得抗老化荷爾蒙myokine。這是一種只在腰部以下的年輕肌肉才會分泌的重要抗老化物質，而在這同時，身體也達成了消減脂肪的重要任務。

運動的順序是減脂成敗的關鍵，所以必須遵循以下程序：從事破壞肌肉的運動（刺激生長荷爾蒙分泌）→有氧運動。如果把順序顛倒過來，就無法燃燒脂肪酸，也就無法消除脂肪。此外，人體一運動就會產生有害健康的活性氧，所以必須加以排除。

3大食物酵素～幫你擊退頑固脂防

只要是生的食物，都含有身體所需要的各種酵素，包括可分解蛋白質、醣類、脂肪三大營養素的酵素，以及抗氧化酵素等其他酵素，如果可以選擇酵素含量較多的食材來吃，不但可以提高減肥的效率，還能以改善身體的狀況。以水果為例，木瓜、鳳梨、奇異果和香蕉，都含有大量酵素，但因種類不同，對於身體所能提供的幫助也不一樣。

不同酵素，可滿足不同分解需求
其實食物酵素最重要的作用，就是進入身體後可幫助促進消化的運作，而依其所能分解的營養素之不同，主要又可分為下面這三大類酵素：

1.蛋白酶（Protease）：
即蛋白質分解酵素，它能將魚肉蛋奶豆類等將食物當中的蛋白質，加以分解成小分子的胺基酸，方便我們的身體進行體吸收、重組。雖然蛋白質是人體必需的營養素，但若無法消化完全，就會造成腸胃負擔、導致代謝減緩。

2.澱粉酶（Amylase）：
即澱粉酵素，它可以將「澱粉」分解成「糖」，形成身體的主要能量來源。澱粉酶在體內是由唾液腺或胰臟所分泌，當我們咀嚼米飯後會發現慢慢變甜，就是因為唾液中所含澱粉酶的作用。倘若可以從食物中加以補充，不但能節約體內的消化酵素，還能提升胃腸運作。例如應酬吃喝過度、因消化不良而造成胃中食物堆積時，只要攝取消化酵素，便可有效緩解不適。

3.解脂酶（Lipase）：
即解脂酵素，它能分解脂肪、製造可作為肌肉能量來源的脂肪酸和甘油。解脂酵素通常存在於體內的胰液和血液中，如果從食品中補充，即可幫助分解食物中的脂肪，減輕胃腸、膽囊、肝臟、胰臟的負擔。此外，解脂酵素也具有配合需要、讓內臟脂肪和皮下脂肪進行燃燒的功能。

4種水果，含有大量分解酵素

1.木瓜：
尚未成熟的青木瓜甜度雖然不足，但在果肉及葉子中皆含有豐富的木瓜蛋白酶（Papain）和維他命C，不僅可以促進消化，還能有助於分解肌肉中的乳酸，所以，能有助於減輕因過度運動或勞動後身體因累積乳酸過多而產生的疲勞，更進一步可以預防體脂肪的囤積。

2.鳳梨：

鳳梨，除了含有大量可將食物纖維和糖分轉化成能量的維他命B1，其果肉及葉子中也擁有豐富的分解蛋白質的消化酵素。由於鳳梨酵素（Bromelain）能讓肉質變軟，很適合料理肉類食品時直接加入生的鳳梨，兼具消化和口感提升。此外，鳳梨酵素具有抗發炎、增加免疫力及溶解血栓的三大功效，因此，多吃鳳梨除了養顏纖體，還能有助於健康防護。

3.奇異果：
含有大量維他命C和具高度抗氧化效果的多酚（Polyphenol）的奇異果，不僅是美容養顏的最佳選擇，其中含有獨特的含硫蛋白分解酶（Actinidin），具有強大促進消化的效果，且綠色奇異果的含量較黃色奇異果高很多，成熟度越高含量也會提高，絕對是搭配肉類食品的最佳選擇。此外，奇異果的食物纖維和醣類可以幫助腸內益菌的增殖，發揮足以媲美乳酸菌的整腸效果。

4.香蕉：
香蕉幫助消化其來有自，除了含有澱粉酶外，還有麥芽糖酵素、蔗糖酵素等各種消化酵素。並含豐富的鉀，能有助於水分代謝的功效。

食譜心得

將木瓜、鳳梨、奇異果配豆腐乳細塊很好吃，木瓜、鳳梨、奇異果配豆腐乳細塊，豆腐乳許多好處，利於控制血壓的活性肽，礦物質鈣、鎂、鐵等礦物質高更多維生素B12、B2含量高。B12含量可比動物肝臟，也就是非常營養。

2017年1月20日星期五

全世界拼經濟復甦都是吸引投資、投資優惠稅率、降低政府債務、幫勞工加薪刺激消費、鼓勵投資移民 - 政府作法是什麼？

川普打算透過減稅，來說服蘋果回美國生產 iPhone

美國準總統川普（Donald Trump）在競選時，曾於今年 1 月談到會要求蘋果公司將 iPhone 的生產線拉回本土。如今，儘管蘋果是私人企業，保有相當的決策權，不過川普似乎已開始思考一系列政策，以吸引企業考慮這些事。

流失的製造業機會

川普在日前與紐約時報等一眾媒體高層修補關係的會議中，談到他與蘋果 CEO Tim Cook 的電話內容。他說：

「Tim，你知道對來我來說其中一項大事，就是成功讓蘋果在美國蓋一間、或是很多間大工廠，而不是到中國，或是越南，或是其他地方。你得在這裡（美國）製造你的產品才行。」

實際上，川普並非是第一個抨擊蘋果生產線計劃的人。早在 2011 年、創辦人 Steve Jobs 還在世的時候，總統歐巴馬（Barack Obama）便曾就美國藍領的工作問題與 Jobs 討論，並希望他考慮回國生產。據報導，Jobs 當時僅冷回：「這些工作已經回不來了。」

目前，美國前五大科技公司，包括蘋果、Alphabet、Facebook、甲骨文、微軟的市值，合計已經超過 1.8 兆美元，比 10 年前的美商五巨頭多了 80%。然而，它們提供的工作，卻比當初少了 22%，亦即少了約 10 萬筆工作機會。《華爾街日報》便指出，美國 21 世紀以後逐漸缺少的製造業工作，最初可以回溯到 2000 年。那時，美國科技業以蘋果與思科為首，逐步將工作移到生產成本更低的亞洲。

減稅

川普指出，他希望執行的計劃，包括推出巨大的免稅額度，同時刪掉一些「大家都覺得很荒謬」的規定，不過，他並沒有明究細節為何，只談到這些新制「將會讓蘋果很滿意」。有記者則提問，如果美國企業確實回國生產，但這些新工廠卻採用機器人作業該怎麼辦？川普則回應，「那我們就來製造機器人啊。」他並補充，現在的重點可是連製造機器人的工作機會都沒有。

除了蘋果，川普亦表示他曾致電 Bill Gates，以及 Ford 高層來商談相關生產線事宜。其他消息也指出，蘋果似乎也真的開始評估起在美國生產 iPhone 的可能，並考慮邀請鴻海到美國投資。目前，蘋果在美國本土組裝的產品僅有 Mac Pro，不過這款從 2013 年起就沒有更新的專業型主機，並不能為美國勞工帶來多少機會。

至於蘋果 CEO 對此有什麼回應嗎？川普則表示， Tim Cook 僅淡回「我知道了。」（I understand that.）。

美國首9月赤字減28%

美國財政部公布，6月預算盈餘為705億美元，反映該國財政持續有所改善。連同6月盈餘，美國2014財政年度首9個月的預算赤字為3660億美元，按年跌28%，是2008年以來最低。

美國國會預算辦公室估計，2014財政年度的赤字為4920億美元，相當於本地生產總值的2.8%。6月的預算盈餘較去年同期減少460億美元，因為去年有一筆來自房利美的一次性收入。

道明證券美國市場策略師Gennadiy Goldberg認為，美國政府限制開支，加上經濟改善推動稅收入增加，是導致赤字減少的主要因素。財政部指出，2014財政年度至今，美國政府的整體收入按年升8%至2.259萬億美元，同期開支僅升1%。

新加坡低稅率、高效能政府、大量吸引投資移民、直接幫勞工加薪策略

『星國鼓勵企業加薪政府出4成』政策發生效果，2013 GDP成長率跳升，新加坡年度財政預算聲明25日公布。為鼓勵雇主提高生產力並與員工分享成果，企業給月薪4千星幣（約合台幣9萬5832元）以下員工加薪時，新加坡政府將提供雇主40%的補貼。這項補貼計畫預計3年，需星幣36億元，約台幣863億元。

雖然新加坡政府在大方向上傾向勞動力市場在未來數年仍繼續緊縮，但會影響工資成長，新加坡政府預計自下月起，也就是年度預算開始的月分，以加薪補貼計畫（Wage Credit Scheme）協助企業轉型為高生產力型態。

作法之一是直接在雇主為員工加薪時，提供補助。此外，還有生產力及創新優惠計畫，公司稅也有30%的回扣、最高3萬元星幣。新加坡副總理兼財政部長尚達曼（ Tharman Shanmugaratnam ）提出的財政預算聲明公布許多優惠措施，協助新加坡企業度過勞力緊縮的關卡。他說：「我們鼓勵所有雇主充分利用加薪補貼計畫，與員工分享生產力（提高後）的果實。」

註：當時就預估『星國鼓勵企業加薪政府出4成』政策，將大幅提升勞工福利、GDP；現在看見新加坡經第二季 GDP 年率季增 15.2％，遠遠超過第 1 季的 1.8％增幅。而且，新加坡小額創業移民寬鬆、留學移民更吸引人。

凱爾特之虎威猛不再愛爾蘭要靠雲端、社群緩步求復甦

還記得昔日的「凱爾特之虎 (Celtic Tiger)」嗎？《CNN》報導，對愛爾蘭來說，那恐怕已經是一去不復返的過去了。

愛爾蘭曾經經歷過那樣的夢想年代，高科技巨頭如蘋果、戴爾及英特爾，紛紛在都柏林郊區建立起製造工廠。這裡有太多吸引人的條件，像是年輕、受過良好教育的人民、位處歐元區核心，而外國人設廠，公司稅率也僅 10% (現為 12.5%)。

都柏林的房價於是快速飆升，銀行業更樂於提供資金，到快速成長的建築部門，房價一炒再炒後倍數成長。投資人接著把眼光伸向周邊區域，接著再透過銀行各種綁定的貸款借錢，來投資海外房產。每個人都像沈浸在繁榮的喜悅中。

我們都知道接下來發生了什麼。經過金融海嘯的折騰後，2010 年 11 月，愛爾蘭接受了歐盟及 IMF 850 億歐元紓困金，由此國家可以承擔所有倒閉銀行的債務。

做為接受援助的代價，政府大舉刪減預算，像是福利削減、退休金凍結、增加稅收，全國 GDP 也痛苦地減了 20% 左右。

3 年之後，回頭看愛爾蘭的發展，答案就在都柏林。現在都柏林帶領著復甦，而主要的支撐，來自社群媒體。

■ 靠下一代科技業重生

在貿易港區 Docklands 原本空出來的廠房與倉庫，現在充滿了下一代受過良好教育的愛蘭爾畢業生，為新一代的美國科技股工作－像是Google、 Facebook、Twitter、Trip Advisor、 Ancestry 等等。

一些中國、日本、德國的高科技公司，也在這裡設立，補充本國無法找到的語言人才。過去的「歐洲矽谷」，現在改由雲端技術公司包圍。

和 5 年前不同的是，如今受低稅率、好人才吸引而來的，主要是規模較小的新創公司。他們不需要像戴爾組裝 PC 廠那樣的龐大空間，公司可以設立在商店旁。因此，他們的周邊可以是創新服務公司、私募股權公司、咖啡店、時尚酒店等等，有助區域的發展。

在企業界，現在希臘、西班牙已經失去關注，愛爾蘭重新得到機會，《Forbes》雜誌第一次將愛爾蘭視為全球最佳的從商地點。

《Forbes》指出，愛爾蘭現在的薪資水準，較金融危機高峰減了 17%，這對勞工也許不是典型的好消息，但高達 13% 的失業人口，代表企業主可以用相對低薪網羅到不錯的年輕人才，加上僅有 12.5% 的企業稅，愛爾蘭有著極為有利的經商環境。

■ 經濟仍未全面好轉

但是這個國家其他地區，恐怕就沒有這麼幸運。靠建築業支撐的小工廠難以振作，出口導向的企業，依然面對危機之後歐美不振的經濟。福利金減縮、慈善機構捐款大降，更變成窮人的「完美風暴」。

人們離開，所以失業率有些下降，但長期失業人口，很難是社群網站公司想雇用的員工，也很難在酒吧或旅館業謀得職務，因此，政府努力在都柏林與科克之外，吸引更多公司加入。

經過先前的風暴後，這裡的房價才剛剛起漲，政府明年度也還要削減預算。總之，當年「凱爾特之虎」的榮景短期間還見不到，這裡還難有健康的銀行部門，而失業率也還在兩位數。

都柏林確實回復了成長，可以看到的變化，像是商店、酒吧紛紛冒出，交通堵塞又回來了，不過現在這種經濟復甦，在愛爾蘭其他地方還很難見到。凱爾特民族只能算小小掙回一些顏面，只能期待雲端、社群產業能更加成長，帶來更多的進展吧。

大陸明年6大經濟要務定調擴大開放加快自貿區談判

中共中央經濟工作會議昨在北京閉幕，公布明年經濟6大主要任務，包括首提國家糧食安全及防控債務風險。大陸經濟學家認為，明年經濟部署，以穩中求進及防範風險為主方針，並強調加快推進自貿區談判，擴大對外開放。據悉，今將單獨公布城鎮化規畫方案。

糧食安全首列要務

　近十餘年來開得最久的經濟工作會議，經過4天於昨閉幕，中共政治局七常委全數出席；會議之餘，還同時配套召開全國城鎮化會議，探討相關改革方案的推進。

　但據昨日央視新聞聯播及新華社報導，對外強調的主要是6大經濟任務，對明年國民生產總值具體數據、城鎮化改革方案，都未具體透露。明年經濟6大任務，根據報導，分別是糧食安全、產業結構調整、防控債務風險、促進區域協調、保障和改善民生工作及提高對外開放水準。

深化改革全面展開

　大陸興業銀行首席經濟學家魯政委從四方面解讀：一，確認經濟存在下行壓力，暗示政策不會偏緊；二，強調要不帶來後遺症的速度，暗示GDP存在向下微調；三，積極財政和穩健貨幣政策提法符合預期，暗示匯改會成明年重點；四，強化管理地方債務風險。

　社科院專家陳秋霖認為，會議要求各地區要指定機構負責改革，顯示18屆三中全會通過的「全面深化改革領導小組」將全面鋪開，但在地方不另設機構，以符簡約要求。

　會議要求「保持國內生產總值合理增長」，專家認為「合理」含義是7.5％，但明年「兩會」政府報告可能訂為7％。而把糧食安全放在一大任務，是歷屆會議史無前例作法。

中美BIT談判亦加快

　房地產調控方面，會議要求將從需求管理轉向供給管理，放開高端，保障低端，顯示新一屆政府將加大廉租住房、公共租賃住房等保障性住房建設和供給。

　值得注意的是，會議強調加快自貿區談判，穩步推進投資協定談判，營造穩定、透明、公平的投資環境，切實保護投資者合法權益。這顯示中日韓自貿區將有所突破，中美BIT（雙邊投資協定）談判也將加快。

　會議強調推進絲綢之路經濟帶建設、建設21世紀海上絲綢之路，顯示大陸開放重點可能轉向中西部，且中亞和東盟兩條線將同時推進。

菲律賓景氣旺吸引外商

日經新聞報導，菲律賓經濟在消費帶動下快速成長，吸引外商前來分一杯羮，菲國企業則看好菲傭和菲勞在海外對家鄉食用品的需求，而積極拓展海外市場時。

菲國約1億人口，平均年齡23歲。其國內生產毛額（GDP）持續增長，去年就成長7.2％。在人均GDP上，外界預期明年超過3,000美元，國際貨幣基金（IMF）估計其在2019年超越印尼。

5月在菲國舉行的世界經濟論壇，其中一個會議題目就稱菲國為「下一個亞洲奇蹟」。

菲國經濟主要由消費支出來帶動，其占GDP達70％。長久以來，許多菲國人到海外從事勞動工作，因此目前逾1,000萬人在海外居留，但他們匯回國內親人的金額相當驚人，去年達229億美元，成為國內消費的重要財源。

馬來西亞、台灣和泰國的家庭債務占國內生產毛額(GDP)的比重已經超過美國／外資若流出亞洲挺不住

全球資金再度流入新興亞洲市場，不僅提振亞洲的資產價格，也協助壓低融資成本。但專家警告，外資流入亞洲的趨勢遲早都會結束，屆時可能對若干經濟體帶來嚴重的衝擊。

華爾街報導，去年的市場動盪曾促使政府決策者加倍努力消除潛在弱點，例如印度費心削減經常帳赤字，新加坡和香港則推出更多措施打擊房地產投機。但是花旗集團表示，外資流入激增已經導致香港、印尼、馬來西亞、菲律賓、新加坡和泰國的利率降至負值。由於利率水準低於通貨膨脹，本地融資成本飆升，對房地產投資尤其不利。匯豐銀行(HSBC)指出，馬來西亞、台灣和泰國的家庭債務占國內生產毛額(GDP)的比重已經超過美國。

匯豐亞洲經濟研究部門的聯席負責人范力民在研究報告中寫道，這個問題很麻煩，暗示消費者支出在很大程度上是由債務推動，因此對金融環境緊縮將分外敏感。

在最極端的情況下，資本迅速外流可能導致1997至1998年亞洲金融危機爆發時的貨幣貶值情況重現，推高本地利率，引發大規模的信貸違約和經濟衰退。國際收支危機眼下似乎不太可能發生，因為各國央行為應對這類情況，已累積龐大的外匯準備，並設計出多種金融安全制度，力求減小海外投資者大規模撤離可能造成的衝擊。

但有些經濟體的絕緣性比另外一些經濟體要好。由於中國不允許資金自由進出，也不允許人民幣自由浮動，中國或許是最不容易受到資金流出沖擊的經濟體。

但一些規模較小的開放經濟體則更容易受到攻擊。例如，印度、印尼這樣經濟實力較差、又有大量外債即將到期的國家，經常帳赤字是他們最大的問題。一旦資金開始流出，們們的外匯準備便會很快消失殆盡，支付關鍵進口商品與償付外債的能力，也會因此受到限制。
台灣政府作法是什麼？很奇怪都是不能讓經濟起來的事努力很多：

年金改革

軍公教砍18%、降低替代率，我各人看法是只要限定退休最高收入42500既可，砍太多會影響經濟；
勞保也將砍勞保年金給付，我各人看法是應該是提高勞保保費，而不是『勞保年金改革方案』看見政府變成謊言專家及詐欺集團，政府與在野黨請勿持續苛待勞工，只想從勞工抽稅，每年歲出給勞工福利卻是世界級低，政府應改善。
真正害勞保是『勞工保險條例第2條規定』, 普通事故保險包含生育、傷病、失能、老年及死亡五種給付應由勞工繳的綜所稅來支出。勞工每年繳的綜所稅總額已經超過 3000億，而政府支出給勞保及就業補助才 685億，普通事故保險包含生育、傷病、失能、老年及死亡五種給付應由勞工繳的綜所稅來支出，不應該由勞工保險來支出。這種苛待勞工，只想從勞工抽稅做法應該廢除。

一例一休

無助於吸引投資、降低政府債務、幫勞工加薪刺激消費，擾民的政策；
最嚴重是影響到服務業企業營運；
盡快修正增加加班彈性，讓喜歡加班勞工有錢可以賺，政府一例一休過於無彈性反而害了勞工。

台灣政府拼經濟復甦經濟作法真的太慢太無能，都不重視『吸引投資、投資優惠稅率、降低政府債務、幫勞工加薪刺激消費、鼓勵投資移民』，台灣怎麼會有未來？
勞工及人民生活苦，而政府官員天天在玩政治，不重視吸引投資、投資優惠稅率、鼓勵投資移民，台灣怎麼會有未來？
美國、新加坡、中國、菲律賓、印尼、泰國都非常重視吸引投資、投資優惠稅率、鼓勵投資移民、幫勞工加薪刺激消費，而台灣政府官員只是天天在玩政治，人民繳稅養這些政府官員根本沒作用，食安、地下管道氣爆都是政府拿罰款，被害人難得到賠償，更扯是許多詐欺吸金案，也不重視被害人賠償，不值得繳稅養這些政府官員！

食安、地下管道氣爆都是政府拿罰款，被害人難得到賠償！
各縣市警察抓小偷不行，開罰單最行！
各政府官員只會增稅，不重視『吸引投資、投資優惠稅率、幫勞工加薪刺激消費、鼓勵投資移民』！

2017年1月13日星期五

吃甜菜根好處多！甜菜根汁是最經典自然療法5種根菜汁：值得研讀之一本書 ( Beetroot juice is one of the most classic natural remedies of five root vegetable juices: a book worth reading )

甜菜根5大好處！甜菜紅素能抑癌 ( 1価値がある読書ブック：ビートルートジュースは、ルートジュースの最も古典的な自然療法の5種類であります )

在英國的超市中，一定可以發現一種看起來紫紅色、像是蘿蔔般的蔬菜，那就是深受英國人歡迎的「甜菜根」，在亞洲被歸類為生機飲食的甜菜根，其實在西方國家早已不稀奇，近幾年由於多項研究發現甜菜的健康功效，讓它逐漸成為火紅養生蔬菜，根據英國《每日郵報》及美國「Live Strong」網站內容介紹，甜菜根具有5大促進健康的好處，只要注意別生食以免消化不良等問題。

1.有助降低、穩定血壓

一項發表於美國心臟協會的「高血壓」（Hypertension）期刊的研究內容指出，甜菜植物中有一種有機硝酸鹽，是幫助降低血壓的關鍵物質，硝酸鹽能幫助增加血液中一氧化氮氣體的濃度，進而幫助放鬆平滑肌、舒張血管、促進血液循環，甜菜根中的硝酸鹽含量約為一般蔬菜的20倍之多。

2.可降低罹癌機率

甜菜根中一種「甜菜紅素」（Betacyanin）色素，是具抗癌性的極佳抗氧化劑，在2011年美國華盛頓霍華德大學（ Howard University ）的一項研究中發現，「甜菜紅素」可以抑制攝護腺癌或是乳癌細胞的腫瘤成長，不過針對甜菜根對於防癌的直接關連性，尚須進一步實驗證實。

3.增進大腦血液循環

維持腦袋良好的血液循環是幫助刺激人類認知能力的好方法，甚至可以預防老年失智的產生；2011年北加州維克森林大學（ Wake Forest University ）的研究報告指出，甜菜根可以減緩失智惡化速度，原因出自於甜菜根可改善血管的擴張作用，其中的高含量葉酸是主要原因，約2~3個小甜菜根，就可以到達成人每天建議攝取標準的7成。

4.增加體力、耐力

英國《 BBC 》新聞曾報導，每天飲用500毫升的甜菜根汁，就可以幫助增加16%的體力，甜菜根的硝酸鹽會轉化成一氧化氮，在作用過程中降低了吸氧量，讓運動較不會疲累；規律的飲用甜菜根汁，對於運動員長期的體力訓練來說，有加分效果。

高纖解決消化問題

甜菜根含有的甜菜鹼（betaine）可以保持胃的酸鹼中和，當胃酸過多時他可以抑制，太少時也可以刺激胃酸分泌，保持中和。另外，約100克的甜菜根（2~3顆）就可以補充人體一日所需10%的纖維量，促進腸道消化作用。

甜菜根汁是最經典自然療法5種根菜汁，風靡全球40餘國 ( Свекольный сок является самым классическим натуропатические пять видов сока корня: один стоит читать книгу ) [ Le jus de betterave est l'un des remèdes naturels les plus classiques de cinq jus de légumes-racines: un livre à lire ]

魯道夫．布魯士（Rudolf Breuss，1900-1992），奧地利的自然療法師，精通藥用植物與自然療法，曾於德國設立「布魯士斷食診所」，以胡蘿蔔汁、甜菜根汁、西芹根汁、馬鈴薯汁及蘿蔔汁等5種根菜汁配方，當時讓數以萬計的人們重拾健康，其中包括罹患癌症等重大疾病的患者。布魯士堅信大自然法則是健康新契機，現代醫療有其瓶頸與侷限之處，可以運用自然療法輔助治療。

Naturopathic practitioner Rudolf Breuss developed a 42-day juice fasting program to nourish the body but starve cancer. He also formulated variations for different kinds of cancer. Breuss juice vegetable juice that consists of 55 percent red beet root, 20 percent carrots, 20 percent celery root, 3 percent raw potato, 2 percent radishes … The potato is optional except for liver cancer where it plays an important part. 自然療法實踐者魯道夫·布魯斯開發了一個42天的果汁禁食程序滋養身體，讓癌症飢餓消失。他還制定了不同種類的癌症的變異。 Breuss 果汁蔬菜汁，由55％紅甜菜根，20％胡蘿蔔，20％芹菜根，3％生馬鈴薯，2％蘿蔔組成。馬鈴薯是可選的，除了肝癌，才選馬鈴薯汁是重要的一部分。

這本書來台灣的故事

十多年前，我到瑞士旅行，那場旅行促使我與布魯士五種根菜汁結緣。

瑞士友人Roger介紹我布魯士五種根菜汁的配方，以及《布魯士癌症整體療法（The Breuss Cancer Cure）》這本書。當時我正值從事藥界工作四十年，有些工作倦怠，再加上長期交際應酬的生活狀態，身體狀況亮起了紅燈。

這本書是我生平第一次接觸到的自然療法書籍。五種根菜汁（甜菜根汁、胡蘿蔔汁、西芹根汁、馬鈴薯汁、蘿蔔汁的組合）帶有濃厚的泥土香，當時並不是很喜歡，但是想到布魯士的四十二天斷食療法，不吃任何固體食物，當中每天只飲用這種根菜汁五○○CC，於是對這個配方很好奇，也就半推半就接受了。

我也曾經和內人、王明勇老師夫婦一同到德國的葛森－布魯士養生營，去參觀他們如何搾取布魯士的五種根菜汁。在那裡，我看到葛森的錄影帶，解釋咖啡大腸淨化的原理，因而體驗了第一次的咖啡大腸淨化。

今日的健康養生潮流，已開始逐漸轉變。原本對主流西方醫學奉為圭臬，但醫療界也發現現代醫學有其極限。例如日本的消化系外科名醫濟陽高穗醫師，過去治療的癌症病患，五年存活率皆少於五○％，但自從參考自然醫學的葛森醫師、布魯士等人的療法，提倡讓病人禁鹽、補充大量蔬果汁等食療法後，現在病患的五年存活率提高至六十六％。此外，新谷弘實醫師也參考了葛森博士的咖啡大腸淨化法，這些都是現今醫師參考先賢智慧所使用的療法。

人類有史以來最龐大的飲食健康報告──一九七七年的麥高文報告，以美國國立癌症研究所、心肺血管研究所、國立營養研究所、保健福利部、農業部等單位的專家、醫生及研究者為中心，並在英國皇家醫學調查會議、北歐二國聯合醫學調查會議的協助下，進行世界性規模研究，調查飲食生活與疾病的關係，這項報告中，有一項重點是：癌症、心臟病、腦中風、糖尿病等致病的主要原因在於飲食不當。可見，飲食不當對癌症與慢性病的影響甚劇。由此也可以了解，幾十年前就發展出蔬菜汁療法的奧地利自然療法大師布魯士或是葛森醫師，實是走在前端的醫療人員。

現今醫療已興起一股結合西方醫學與自然療法的整合醫療風潮，甚至有人以自然療法為主、西方醫學為輔，像是台大醫院還成立了輔助暨整合醫學中心，研究如何透過民俗療法或自然療法這類輔助醫療方式來幫助病人。

布魯士的這本書及書中介紹的這五種根菜汁，對我的事業、興趣及身體而言是巨大的轉捩點。從此，踏上自然療法這塊樂土，從藥活到樂活。十年來，認識了自然療法這個領域的許多朋友及專業人士，也趁此機會閱讀不少養生書籍及接觸許多學派，並立志作出版社義工，幫他們推薦、審訂自然療法的好書。我一直很感謝出版界，帶給生活習慣病最猖獗、正統醫療遇到瓶頸的這個時代諸多好書。

這十年來，我把布魯士的這個配方介紹到東南亞、韓國、大陸及美國南加州、加拿大溫哥華，得到廣大的迴響。十年來累積了不少心得及經驗，並在許多友人的鼓勵和督促下，開始著手書寫這本《不用刀的手術：布魯士根菜汁的神奇配方》。

布魯士五種根菜汁與這本書為「無毒的家」打下了根基。從自用到喜悅分享，我向各消費者推薦這款根菜汁、宛如家長一樣和店家互動，並在銷售與授課的過程中得到許多回饋。能與大家分享真正的健康法，這種喜悅遠超過事業成功帶來的快樂，因為我知道自己的分享，是對人更深刻的關懷與情誼。

甜菜根的功效

甜菜包含強大的抗氧化劑，因此有預防結腸癌的潛在功效。甜菜纖維不僅能夠保護和增加肝臟抗氧化活性，還有助於降低膽固醇水平。
甜菜根含有豐富的B族維生素葉酸，這是組織生長所必須的營養素。孕婦吃葉酸豐富的食物尤為重要，因為懷孕期間如果沒有足夠的葉酸，會導致胎兒神經管缺陷。每天建議的葉酸攝入量是400微克。

甜菜根含有豐富的鉀、磷、鈉、鐵、鎂、糖分和維生素Ａ、Ｂ、Ｃ以及Ｂ8(Biotin)可以激發胰島素分泌強化葡萄糖分配並能幫助克化甜菜鹼(Betaine)可以加速膽汁分泌幫助疏通肝血管梗塞鋅酶素(Zinc enzyme)，可治癒脂肪肝(Dimethylglycine或稱DMG)，可防止血管梗塞遏止心臟病，還可治療憂鬱症。

甜菜根中具有