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2017年1月13日 星期五

吃甜菜根好處多!甜菜根汁是最經典自然療法5種根菜汁:值得研讀之一本書 ( Beetroot juice is one of the most classic natural remedies of five root vegetable juices: a book worth reading )

甜菜根5大好處!甜菜紅素能抑癌  ( 1価値がある読書ブック:ビートルートジュースは、ルートジュースの最も古典的な自然療法の5種類であります ) 

在英國的超市中,一定可以發現一種看起來紫紅色、像是蘿蔔般的蔬菜,那就是深受英國人歡迎的「甜菜根」,在亞洲被歸類為生機飲食的甜菜根,其實在西方國家早已不稀奇,近幾年由於多項研究發現甜菜的健康功效,讓它逐漸成為火紅養生蔬菜,根據英國《每日郵報》及美國「Live Strong」網站內容介紹,甜菜根具有5大促進健康的好處,只要注意別生食以免消化不良等問題。

1.有助降低、穩定血壓

一項發表於美國心臟協會的「高血壓」(Hypertension)期刊的研究內容指出,甜菜植物中有一種有機硝酸鹽,是幫助降低血壓的關鍵物質,硝酸鹽能幫助增加血液中一氧化氮氣體的濃度,進而幫助放鬆平滑肌、舒張血管、促進血液循環,甜菜根中的硝酸鹽含量約為一般蔬菜的20倍之多。

2.可降低罹癌機率

甜菜根中一種「甜菜紅素」(Betacyanin)色素,是具抗癌性的極佳抗氧化劑,在2011年美國華盛頓霍華德大學( Howard University )的一項研究中發現,「甜菜紅素」可以抑制攝護腺癌或是乳癌細胞的腫瘤成長,不過針對甜菜根對於防癌的直接關連性,尚須進一步實驗證實。

3.增進大腦血液循環

維持腦袋良好的血液循環是幫助刺激人類認知能力的好方法,甚至可以預防老年失智的產生;2011年北加州維克森林大學( Wake Forest University )的研究報告指出,甜菜根可以減緩失智惡化速度,原因出自於甜菜根可改善血管的擴張作用,其中的高含量葉酸是主要原因,約2~3個小甜菜根,就可以到達成人每天建議攝取標準的7成。

4.增加體力、耐力

英國《 BBC 》新聞曾報導,每天飲用500毫升的甜菜根汁,就可以幫助增加16%的體力,甜菜根的硝酸鹽會轉化成一氧化氮,在作用過程中降低了吸氧量,讓運動較不會疲累;規律的飲用甜菜根汁,對於運動員長期的體力訓練來說,有加分效果。

高纖解決消化問題

甜菜根含有的甜菜鹼(betaine)可以保持胃的酸鹼中和,當胃酸過多時他可以抑制,太少時也可以刺激胃酸分泌,保持中和。另外,約100克的甜菜根(2~3顆)就可以補充人體一日所需10%的纖維量,促進腸道消化作用。

甜菜根汁是最經典自然療法5種根菜汁,風靡全球40餘國  ( Свекольный сок является самым классическим натуропатические пять видов сока корня: один стоит читать книгу ) [ Le jus de betterave est l'un des remèdes naturels les plus classiques de cinq jus de légumes-racines: un livre à lire ]

魯道夫.布魯士(Rudolf Breuss,1900-1992),奧地利的自然療法師,精通藥用植物與自然療法,曾於德國設立「布魯士斷食診所」,以胡蘿蔔汁、甜菜根汁、西芹根汁、馬鈴薯汁及蘿蔔汁等5種根菜汁配方,當時讓數以萬計的人們重拾健康,其中包括罹患癌症等重大疾病的患者。布魯士堅信大自然法則是健康新契機,現代醫療有其瓶頸與侷限之處,可以運用自然療法輔助治療。

Naturopathic practitioner Rudolf Breuss developed a 42-day juice fasting program to nourish the body but starve cancer. He also formulated variations for different kinds of cancer. Breuss juice vegetable juice that consists of 55 percent red beet root, 20 percent carrots, 20 percent celery root, 3 percent raw potato, 2 percent radishes … The potato is optional except for liver cancer where it plays an important part. 自然療法實踐者魯道夫·布魯斯開發了一個42天的果汁禁食程序滋養身體,讓癌症飢餓消失。 他還制定了不同種類的癌症的變異。 Breuss 果汁蔬菜汁,由55%紅甜菜根,20%胡蘿蔔,20%芹菜根,3%生馬鈴薯,2%蘿蔔組成。馬鈴薯是可選的,除了肝癌,才選馬鈴薯汁是重要的一部分。

這本書來台灣的故事

  十多年前,我到瑞士旅行,那場旅行促使我與布魯士五種根菜汁結緣。

  瑞士友人Roger介紹我布魯士五種根菜汁的配方,以及《布魯士癌症整體療法(The Breuss Cancer Cure)》這本書。當時我正值從事藥界工作四十年,有些工作倦怠,再加上長期交際應酬的生活狀態,身體狀況亮起了紅燈。

  這本書是我生平第一次接觸到的自然療法書籍。五種根菜汁(甜菜根汁、胡蘿蔔汁、西芹根汁、馬鈴薯汁、蘿蔔汁的組合)帶有濃厚的泥土香,當時並不是很喜歡,但是想到布魯士的四十二天斷食療法,不吃任何固體食物,當中每天只飲用這種根菜汁五○○CC,於是對這個配方很好奇,也就半推半就接受了。

  我也曾經和內人、王明勇老師夫婦一同到德國的葛森-布魯士養生營,去參觀他們如何搾取布魯士的五種根菜汁。在那裡,我看到葛森的錄影帶,解釋咖啡大腸淨化的原理,因而體驗了第一次的咖啡大腸淨化。

  今日的健康養生潮流,已開始逐漸轉變。原本對主流西方醫學奉為圭臬,但醫療界也發現現代醫學有其極限。例如日本的消化系外科名醫濟陽高穗醫師,過去治療的癌症病患,五年存活率皆少於五○%,但自從參考自然醫學的葛森醫師、布魯士等人的療法,提倡讓病人禁鹽、補充大量蔬果汁等食療法後,現在病患的五年存活率提高至六十六%。此外,新谷弘實醫師也參考了葛森博士的咖啡大腸淨化法,這些都是現今醫師參考先賢智慧所使用的療法。

  人類有史以來最龐大的飲食健康報告──一九七七年的麥高文報告,以美國國立癌症研究所、心肺血管研究所、國立營養研究所、保健福利部、農業部等單位的專家、醫生及研究者為中心,並在英國皇家醫學調查會議、北歐二國聯合醫學調查會議的協助下,進行世界性規模研究,調查飲食生活與疾病的關係,這項報告中,有一項重點是:癌症、心臟病、腦中風、糖尿病等致病的主要原因在於飲食不當。可見,飲食不當對癌症與慢性病的影響甚劇。由此也可以了解,幾十年前就發展出蔬菜汁療法的奧地利自然療法大師布魯士或是葛森醫師,實是走在前端的醫療人員。

  現今醫療已興起一股結合西方醫學與自然療法的整合醫療風潮,甚至有人以自然療法為主、西方醫學為輔,像是台大醫院還成立了輔助暨整合醫學中心,研究如何透過民俗療法或自然療法這類輔助醫療方式來幫助病人。

  布魯士的這本書及書中介紹的這五種根菜汁,對我的事業、興趣及身體而言是巨大的轉捩點。從此,踏上自然療法這塊樂土,從藥活到樂活。十年來,認識了自然療法這個領域的許多朋友及專業人士,也趁此機會閱讀不少養生書籍及接觸許多學派,並立志作出版社義工,幫他們推薦、審訂自然療法的好書。我一直很感謝出版界,帶給生活習慣病最猖獗、正統醫療遇到瓶頸的這個時代諸多好書。

  這十年來,我把布魯士的這個配方介紹到東南亞、韓國、大陸及美國南加州、加拿大溫哥華,得到廣大的迴響。十年來累積了不少心得及經驗,並在許多友人的鼓勵和督促下,開始著手書寫這本《不用刀的手術:布魯士根菜汁的神奇配方》。

  布魯士五種根菜汁與這本書為「無毒的家」打下了根基。從自用到喜悅分享,我向各消費者推薦這款根菜汁、宛如家長一樣和店家互動,並在銷售與授課的過程中得到許多回饋。能與大家分享真正的健康法,這種喜悅遠超過事業成功帶來的快樂,因為我知道自己的分享,是對人更深刻的關懷與情誼。

甜菜根的功效

  甜菜包含強大的抗氧化劑,因此有預防結腸癌的潛在功效。甜菜纖維不僅能夠保護和增加肝臟抗氧化活性,還有助於降低膽固醇水平。
甜菜根含有豐富的B族維生素葉酸,這是組織生長所必須的營養素。孕婦吃葉酸豐富的食物尤為重要,因為懷孕期間如果沒有足夠的葉酸,會導致胎兒神經管缺陷。每天建議的葉酸攝入量是400微克。

  甜菜根含有豐富的鉀、磷、鈉、鐵、鎂、糖分和維生素A、B、C以及B8(Biotin)可以激發胰島素分泌強化葡萄糖分配並能幫助克化甜菜鹼(Betaine)可以加速膽汁分泌幫助疏通肝血管梗塞鋅酶素(Zinc enzyme),可治癒脂肪肝(Dimethylglycine或稱DMG),可防止血管梗塞遏止心臟病,還可治療憂鬱症。

甜菜根中具有

  • 自然紅色維生素B12和優質的鐵質,是婦女與素菜者補血的最佳自然營養品。
  • 含有對人體非常好的葉酸,可以預防貧血,抗腫瘤,防止高血壓、老年痴呆症的作用。
  • 含有碘的成分,對預防甲狀腺腫以及防治動脈粥樣硬化都有一定療效。
  • 含有一種甜菜鹼成分,是其它蔬菜所未有的,它具有和膽鹼、卵磷脂生化藥理功能,是新陳代謝的有效調節劑,能加速人體對蛋白的吸收改善肝的功能。
  • 含有一種皂角甙類物質,它有把腸內的膽固醇結合成不易吸收的混合物質而排出。
  • 含有相當數量的鎂元素,有調節軟化血管的硬化強度和阻止血管中形成血栓,對治療高血壓有重要作用。
  • 含有大量的纖維素和果膠成分,據研究發現具有一種抗胃潰瘍病的因子功能。
  • 高含量的硝酸鹽,可以作為一種抗血液凝固的因子。攝入甜菜根可以使得血液中硝酸鹽水平增加兩倍,硝酸鹽可以減少肌肉所需的大量的氧氣,因此可以提高耐力。
  • 還含有相當數量的鎂元素,甜菜根鎂元素有調節軟化血管的硬化強度和阻止預言血管中形成血栓。
  • 含有大量的纖維素和果膠成分,甜菜根據研究發現具有一種抗胃潰瘍病的因子功能。甜菜根纖維素和果膠在醫療實踐中還有下瀉功能,可消除腹中過多水分,緩解腹脹。
  • 含有鐵、銅、錳等元素,甜菜根還能治療貧血及中風等病。

好吃的甜菜根吃法有那些?

2016年11月18日 星期五

男人的營養之道 - 男性荷爾蒙對男人健康很重要 - 特別是心血管、自律神經及免疫力 ( Men's Nutrition life - Male hormones are important for men's health and avoid your aging and heart ill )

男人一輩子的營養之道-男性

每個人不見得都需要額外補充睪固酮,而且,你還可以透過改變生活型態,由體內自行合成睪固酮!其實,有許多方法可以讓我們自行生成睪固酮,而不用依賴藥物。首先,就是按照不老計畫,改變既有的飲食習慣。飲食均衡能確保睪固酮分泌旺盛,所以,男性必須食用足夠的蛋白質,因為蛋白質可以促進升糖素和肌肉生成的激素,而這兩者是引發睪固酮分泌的重要因子。

   藥補不如食補,由於睪丸製造雄性激素睪固酮需要「鋅」;精子的製造與品質也和「鋅」息息相關。多食用牡蠣(亦稱蠔)、海鮮、蛋、肉類、堅果類等"鋅"含量豐富的食物,既能補充蛋白質又能補充鋅,對於男性激素的製造,有很大的助益。

   海鮮類是補充「鋅」的最佳食物來源。而中藥鹿茸、海馬、杜仲,也可以增加男性荷爾蒙的分泌。但是,記得不用吃太多(每日的"鋅"建議量15 毫克),過量反而對身體有害,長期吃,會導致副作用的產生。男性荷爾蒙的副作用包括:體液增多、男性女乳症、睡眠呼吸中止症的病情惡化,以及加速良性或惡 性前列腺腫瘤的發生。

1、蛋白質
蛋白質消化後的產物精胺酸被認為是男性精子製造的原料,最佳來源為牛奶、黃豆、雞蛋、牛肉、瘦肉等。

2、維生素E
維生素E又稱生育醇,可抗氧化且有助延緩老化,又能延續正常男性荷爾蒙濃度,可從堅果、胚芽、花生等穀類中攝取。

3、微量元素鋅
食物中的鋅攝取是否充足,與睪固酮的製造息息相關,其中又以牡蠣、海鮮、蛋、肉類、全穀類、堅果類、生蠔、牛肉、腰果、南瓜子等最為豐富。

4、海鮮類
有男性更年期困擾的人,還可多吃鮑魚、章魚、文蛤、海螺、貝類、鰻魚、鱔魚、泥鰍等。

5、中藥材
補腎助陽的中藥藥材很多,如冬蟲夏草、人參、肉蓯蓉、鹿茸、淫羊藿、巴戟天、枸杞子等。
彭溫雅建議,必須針對體質選取適當的中藥進行調養,例如冬蟲夏草就對調理腎虛、男性更年期等方面有不錯功效而人參可補元氣,能刺激腦下垂體分泌促性腺激素,可提升睪固酮的含量,並增加精子製造和性活動的頻率,都是不錯的調養藥材。

   至於男性荷爾蒙的藥物治療,必須經醫師抽血及臨床症狀評估後,確認你有男性性腺低下症,才可以補充。目前,市面上 的男性荷爾蒙補充製劑,分別有口服藥、凝膠製劑、短效及長效針劑。藥物動力學實驗上顯示:補充男性荷爾蒙,也比其他睪固酮的補充治療來得穩定,且研究報告 證明其安全性高。

   不管你接受哪一種睪固酮的補充治療,有經驗的泌尿科醫師及護理師,會不定期幫你安排一些必要性的檢查及詳盡的解釋,因此,在安全性方面,你大可不必太擔心。另外,正常規律的起居作息、良好均衡的飲食習慣與食物搭配、適當的運動和休閒活動,也能增加男性荷爾蒙喔!

男性荷爾蒙,對一個男人來說到底有多重要?

男人有很多面,不同的男人有不同的特點和優勢。很少會有一個男人集合所有的優點。古今中外對男人的評價都不同。任何階段和形式對男人的審美觀都離不開「男人味」,男人味是一個男人所透露出最原始、最直觀的訊息。這就要談到荷爾蒙。

荷爾蒙(Hormone),源自希臘文,意思是「刺激、激活、使人醒來」。它不僅激發了男人的欲望,而且塑造了男人的身體,即具有寬闊的肩膀、狹窄的骨盆、扁平而不發育的乳房以及全身濃密的體毛。

荷爾蒙是由內分泌器官產生,給全部細胞以刺激,對身體各部位傳達信號的微量化學物質的總稱。睪酮(Testosterone)—— 真男人

睪丸酮是一種活性最強的雄性激素,約占雄性激素的95%。

絕對功效:

1 / 男人性慾除了受大腦控制外,也與內分泌有一定瓜葛,睪丸間質細胞所分泌的荷爾蒙——睪酮,就是男人性慾的主要發動者。睪酮是雄性激素的主要成分,這是使人產生性慾的激素,血液中的這種特殊燃料能點燃人的情慾之火。睪丸酮具有很強的控制力,使男人從少年時代直至耄耋之年無法擺脫愛慾的縈繞。

2 / 睪酮是一種活性最強的雄性激素,對維持男性特徵有顯著作用,並肩負調節精子的製造及促進精子活動能力的偉大使命。它們在一年中有週期性變化和每天的節律性變化:在秋季時最高,春季時最低;每天清晨時最高,晚間最低。

3 / 睪酮對周圍環境及其刺激極為敏感,「豐乳翹臀」能讓它就會進入「狀況」。它們還能延緩衰老並延續男人的壽命,使人煥發精神,心情愉快,促使男人積極、主動、穩重並富於創新和冒險精神的性格。

缺乏睪丸酮的3個後果:

後果1:根據心臟病學和內分泌學專家的研究,體內暫時性睪丸酮缺乏則是壯年男子患心肌梗塞的主要原因之一。
後果2:睪丸酮降低會使男人工作能力下降、產生精神抑鬱和煩躁不安。
後果3:機體免疫機能削弱、肌肉組織萎縮、性能力低下、骨質脆弱及其他年齡性疾病都與睪丸酮降低有關。

年齡因素

在男人血液中,睪丸酮的正常含量為350~1000單位(毫微克100毫升)。在40歲以後體內的睪丸酮含量每年大約下降1%。若這種關乎生命力的重要激素下降趨勢明顯,男人更年期症狀,高血壓、糖尿病和高血脂的患病風險就會找上你。專家建議:對於正當壯年的精英男性,透過針對性食補和運動,能夠補充大部分雄性荷爾蒙的流失。

應對策略:
健身能產生男性荷爾蒙

1 / 適度攝取含「鋅」的食物,多吃堅果類食品,它們對雄性荷爾蒙的合成有很好的功效。
2 / 用啞鈴、槓鈴鍛鍊肌肉或使用其他健身器材做體力鍛鍊,積極參加各項運動,都能促進雄性荷爾蒙的分泌。
3 / 多吃人參和南瓜籽等富含植物性荷爾蒙的食品,它們可以提升睪丸酮含量,增加精子的製造量和性生活品質。

腎上腺素 (Epinephrine)與去甲腎上腺素(Norepinephrine)

這是腎上腺髓質所分泌的激素。二者基本作用相似,但在作用的強弱及某些細節方面不相同。去甲腎上腺素、腎上腺素分泌適量,使男人成為智勇雙全的魅力先生。

絕對功效:

1 / 腎上腺髓質激素不是維持生命絕對必需的。當男人處於緊急情況時,則分泌增多,意義巨大。可以幫助男人應對緊急情況,恐懼、失血、面臨爭鬥等。腎上腺髓質激素可提高機體的警覺性,使神經興奮,反應靈敏,供氧、供血增加,血糖升高,糖和脂肪分解加速,以提供更多的能量,做好一切「應急」的准備。
2 / 男性激素5%是由腎上腺分泌。腎上腺素是一種強效興奮劑,所以駕馭腎上腺素的高手總是能完成一些不可能完成的任務。
3 / 去甲腎上腺素具有毒性,是最強且最具影響力的刺激物,也是勇氣的來源之一。當去甲腎上腺素便轉化為戰鬥荷爾蒙,讓身心隨時處於「備戰」狀態。即使遭遇失敗,面臨絕望和沮喪,即使其他荷爾蒙都已氣餒並撤退,它依然會衝在最前線,讓男人積極奮戰。

和腎上腺素與去甲腎上腺素有關的隱患:

1.長期吸菸會刺激交感神經,產生過多腎上腺素和去甲腎上腺素,造成勃起障礙。
2.去甲腎上腺素分泌不足,缺乏好奇心和鬥志。
3.腎上腺素分泌過多,遇緊急情況易衝動、緊張,且不顧後果。

應對策略:

紅葡萄酒、啤酒、乾乳酪、柑橘、菠蘿、香蕉等這類食物化學結構類似腎上腺素和去甲腎上腺素,可以適度攝取。

多巴胺(Dopamine) —— 浪漫風情男人

多巴胺是一種神經傳導物質,用來幫助細胞傳送脈衝的化學物質。多巴胺是一種分泌不穩定、容易出狀況的荷爾蒙。

絕對功效:

1 / 這種腦內分泌主要負責大腦的情慾感覺,將興奮及開心的信息傳遞,也與上癮有關。
2 / 愛情是腦裡產生大量多巴胺作用的結果,就像是行動的助推劑一樣。
3 / 吸菸和吸毒也可以增加多巴胺的分泌,使人上癮。

和多巴胺有關的隱患:

1 / 多巴胺過高時容易造成心理失衡,嚴重的甚至無法區分幻覺和現實。甚至能出現妄想、幻聽、混亂或怪異行為。必要時需要借助藥物減少多巴胺分泌,從而減輕這些症狀。
2 / 多巴胺過低時會令人失去控制肌肉的能力,多巴胺分泌不足,是帕金森的主要病因。
3 / 男性在酒精、尼古丁、食物、賭博、性愛等誘惑面前,往往比女性更容易上癮,這與他們多巴胺的分泌量高於女性平均水平有關,也是男性普遍比女性短壽的重要原因之一。

應對策略:

1 / 大米、玉米、小麥、土豆、山藥、薯類、各種豆類和香蕉等含澱粉比較多的食品能使人體多分泌快樂激素多巴胺。
2 / 維生素C主要分布在腎上腺和腦垂體,參與多巴胺的合成,並進一步形成腎上腺素。含維生素C豐富的食物主要是新鮮的蔬菜和水果,如捲心菜、花椰菜、辣椒、番茄、柳橙、山楂、棗、草莓以及檸檬等。

復合胺 (5-HT or Serotonin)——強男

復合胺是大腦中和情緒有關的化學物質,在調整發怒等情緒時起到至關重要的作用。復合胺是對志向和成功極為有利的激素,能催化睪丸激素的效果,同時略微降低睪丸激素水平。

絕對功效:

1 / 當復合胺增多時,就會讓人的短期記憶力增強。
2 / 復合胺的分泌,可以讓你勃起得更持久。
3 / 復合胺水平較高的人一般都很冷靜,積極自信,性格開朗外向,給人帶來的是令人愉悅的行為舉止。
4 / 復合胺含量較低的人容易有過激情緒,發生抑鬱和產生敵意。

應對策略:
1 / 吃一些海鮮產品能夠增加復合胺,魚肉中所含的Ω-3脂肪酸可以促進復合胺的產生。
2 / 促進復合胺產生的最有效方式是在陽光下散步、運動,這可以提升情緒、促進消化功能,原因在於紫外線可以向大腦傳遞合成復合胺的信號。
3 / 和諧的性生活,有助於復合胺的高水平分泌。

血清素 (Serotonin)——幸福男

血清素與情緒調節有關,男人的幸福感的滿足程度,與它的分泌是否適量有巨大的牽連。

絕對功效:
1 / 適量的血清素,能起到鎮定情緒、解除焦慮的作用。
2 / 大腦神經細胞中分泌血清素,它可以抑制大腦的思維活動,從而使大腦進入酣睡狀態。

和血清素有關的隱患:

1 / 面臨巨大壓力時,血清素的分泌會減少。如果壓力持續存在,進而導致血清素銳減到一定程度,就會產生焦慮、驚恐、憂鬱等負面情緒。
2 / 血清素超量,會產生幻覺、坐立不安、心跳加快、噁心等身心症狀。
3 / 人失眠的時候,就是由於腦細胞分泌血清素減少。

應對策略:

1 / 黑巧克力中的色氨酸有助於合成血清素,可以對抗慢性疲勞。
2 / 香蕉是色胺酸和維生素B6的超級來源,這些都可以幫助大腦製造血清素。
3 / 牛奶中含有色氨酸是人體製造血清素的原料,晚間飲用牛奶會產生催眠作用。

微小且極具力量的荷爾蒙,其分泌量必須極為精準,健康、功能完備且平衡的荷爾蒙分泌,有助於增強身體免疫力,抵抗疲勞,改善情緒,營造男人的氣場和個性魅力。

食養奇蹟-五色男性更年期食補

更年期,不分男女,都應該特別注意營養均衡。更年期營養照護的重點,一則是緩解更年期症狀的不適感,二則是降低因為荷爾蒙分泌不足、不平衡所衍生的健康風險。取一些隨手可得的五色蔬菜、水果,利用其中的天然營養素來調節人體的生理機制,使雄雌荷爾蒙分泌正常。天然食療遠比藥物來得有效果,正確的飲食方式加上良好的生活習慣,能有效抒解生理上的不舒服,並延緩身體老化現象。

主食類:養生黑豆蕎麥飯、滋補松核飯、燕麥玄米飯、蔬活米飯、大根飯、珍珠玉露、排毒營養炊飯、黑豆玄米飯、香栗飯、薑黃松子拌飯、香松炒飯、太陽玄米丼、五行丼、薏仁堅果拌飯

  配菜類:行氣韭菜炒、胡麻雙拌、豆拌花椰菜、扁豆牛蒡、亞麻醬沙拉、彩繪核果、酸甜南瓜、三彩競艷、黃豆滷海帶、長壽銀芽粉絲、米豆天堂、堅果優格沙拉、七味養生涼拌、紅豆生南國、彩椒堅果沙拉、香辣豆包、清油牛南沙拉

  湯品類:健脾強腎湯、黃耆蕈菇湯、清熱四味湯、強身筍菇燉、山藥牛蒡香菜湯、蔬菜圓仔湯、疼某味噌湯、高鈣鮮蔬湯、綜合山藥湯、薏南望

  點心類:燕麥果泥、五子果仁粥、地中海鮮蔬粥、南瓜咖哩粥、活力山藥粥、宮廷甜糕、清爽蔬果凍、炎夏消暑湯

  飲料類:核果豆漿、抗老蔬果汁、元氣萵苣汁、蔬果奶昔、茄紅素元氣飲、紫萵魔戀、山藥滋養飲、香甜蜜桃綠茶、山藥爽利汁、飽滿山藥飲、滋養南瓜牛奶

2016年11月4日 星期五

洋蔥是很高的營養價值且有神奇功效 - 兩本最值得閱讀之洋蔥食療及我的洋蔥莎拉 ( Onions are highly nutritious and Improve health a lot - The Two Most Worthy Onion Treats And My Onion Sarah )

大吃洋蔥好處:殺菌、防癌

洋蔥是日常生活中常見的蔬菜,具有很高的營養價值,而且功效卓著,堪比蔬菜界的「萬能俠」。讓我們來一起看看洋蔥的神奇功效。首先,洋蔥的營養成分有很多:每100克洋蔥中含蛋白質1.4克、脂肪0.2克、碳水化合物6.1克、粗纖維0.9克、灰分0.5克、鉀147毫克、鈣24毫克、磷39毫克、鐵0.8毫克、鋅0.23毫克、鈉4.4毫克、鎂15毫克、錳0.14毫克、銅0.05毫克、硒0.92微克、胡蘿蔔素0.02毫克、維他命B1 0.03毫克、維他命B2 0.03毫克、尼克酸0.3毫克、維他命C 8毫克、熱能1356千焦。

那麼,吃洋蔥有什麼好處呢?

菌抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等,有很強的殺菌能力,能有效抵禦流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時,能刺激這些位置的細胞管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。

助消化
洋蔥含有蔥蒜辣素,有濃郁的香氣,加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌,增進食慾。動物實驗也證明,洋蔥能提高胃腸道張力,促進胃腸蠕動,從而起到開胃作用,對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。

防癌症

洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑,能刺激人體免疫反應,從而抑制癌細胞的分裂和生長,同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性,阻止癌細胞生長。一份調查顯示,常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的機率少25%,因胃癌致死者少30%。

血壓
洋蔥是唯一含前列腺素A的植物,洋蔥是所知唯一含前列腺素A的食物,是天然的血液稀釋劑,前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度,因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量,預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用,又能促進鈉鹽的排泄,從而使血壓下降,經常食用對高血壓,高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

血糖
洋蔥還具有降血糖作用,因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物,並在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25至50g能起到較好的降低血糖和利尿的作用。

善便秘
洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質,或腸內的細菌結合,形成硫化氫,能促進腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸,使運動更旺盛,而寡糖也能抑制腸內壞菌增殖,有效改善女生常見的便秘症狀。
洋蔥+醋,健康功效加強,且彌補洋蔥和醋單一缺點
 
  洋蔥和醋自古就被作為具有療效的食物,能降血壓、降血糖、抗癌等諸多功效。但是洋蔥生吃味道辛辣刺鼻,難以入口,即使加到牛奶中一起飲用,仍會感覺胃部受到強烈刺激。

  但是,醋洋蔥可以補足這樣的缺點。用醋浸泡洋蔥醃漬五天以上,洋蔥特有的氣味就會變得柔和,也能減緩對胃部的刺激。

  而洋蔥也能彌補醋的缺點。在中醫觀點上醋是陰性食物,不適合身體冰冷的人。陽性的洋蔥正好彌補這些缺點,二烯丙基硫醚還可以增強血液循環,溫暖身體。蒜硫胺素能消除肌肉緊繃的狀態,提高基礎代謝率,升高體溫,反而可以改善身體冰冷的症狀。

讓血液‧血管活化年輕10~20歲

  洋蔥的硫化物具有減緩血液凝固的效果,可以讓血液變清澈。醋的檸檬酸可抑制血小板凝集,讓血液流動順暢。胺基酸可以防止紅血球、白血球和血小板氧化。藉著醋洋蔥這些效果,血液循環將會獲得改善。

  全身血液循環改善後,血液即使流到微血管也可以暢行無阻,最後施加在血管壁上的壓力減少,血壓便會跟著逐漸下降

  活性氧是促成動脈硬化的主要原因之一,會造成變性物質沉澱在血管裡,使血管變狹窄。洋蔥內含槲皮素和穀胱甘肽等有效成分,可發揮強力的抗氧化作用,消除疾病和老化的原因,也就是活性氧,讓血管恢復年輕

  目前已經有研究結果顯示,每天吃洋蔥的人中有很多人血管年齡比沒吃的人年輕10~20歲。

九成糖尿病患者,病情有明顯的改善

  洋蔥的二烯丙基硫醚和槲皮素,能減少血液中多餘糖分和脂質。二烯丙基硫醚和維生素B1結合以後變成蒜硫胺素,可以讓肌肉溫暖並且活化。這樣一來肌肉對胰島素的敏感度提高,糖分代謝變旺盛,肌肉就會更容易消耗糖分作為能量使用。

  另外,膳食纖維還可抑制飯後血糖值上升。醋裡的醋酸也能夠減緩飯後血糖值上升的速度。

  作者長期致力於克服糖尿病的研究中,發現洋蔥內含的穀胱甘肽還具有強大的功效,有促進胰島素分泌的作用。

加速新陳代謝,轉變成易瘦體質,甚至有病患因此健康瘦下12kg!

  洋蔥能減少體內多餘脂質和糖,槲皮素能夠抑制身體吸收飲食中攝取到的脂質,同時提高儲存在體內的脂肪燃燒效率。還能促進體內水分循環,幫助排出多餘水分,消除水腫,消除所謂的「水腫肥胖」。

  醋的檸檬酸可以使新陳代謝旺盛,身體能量的消耗量也因此跟著增加,人就因此容易瘦下來,還能有效降低體重、腰圍、血中中性脂肪和內臟脂肪。

  雖然洋蔥內含的寡糖帶有甜味,但其實卡路里不到砂糖的一半。且寡糖在人體內幾乎不會被吸收,所以可說是非常適合減肥的完美幫手。

神奇洋蔥冰塊の自癒料理奇蹟:每天2顆洋蔥冰塊入菜,自癒效果連醫生都稱讚!- 值得閱讀


村上老師自創了「洋蔥冰塊」,發明了不髒手不刺鼻的洋蔥處理法,洋蔥加熱後會釋出鮮甜味,加入料理中既美味又健康,連小孩也喜歡吃。每天定量將兩顆洋蔥冰塊入菜或飲料,其多種營養素能夠有效緩解慢性病和老化症狀。這次與周東寬醫師合作,針對16種症狀研發60道食療配方。

  像是每次入睡都要花30分鐘的曹小姐,喝了安眠配方「熱洋蔥牛奶」後,當晚不知不覺就睡著了,隔天醒來也沒有多夢睡不飽的狀況,現在每天都能睡得又香又甜。

  第一型糖尿病作家順子(黃煜順)將洋蔥冰塊泡熱水喝,他說:「第一次喝洋蔥水的晚上,我半夜便發生了低血糖,這是我從未發生過的事;之後的幾次試驗比較,也讓我感覺到洋蔥確實有助於血糖的控制。

魅力1、「洋蔥冰塊」能夠消除洋蔥惱人的辛辣味!

  大家都知道洋蔥的好處,但是切洋蔥時眼睛受到刺激會流淚不止;而且一層一層將洋蔥剝下來也很麻煩。相信很多人都有這種困擾。

「洋蔥冰塊」製作法,利用3步驟簡單處理洋蔥。
  • 將剝除外皮的整顆洋蔥加熱(用電鍋或微波爐)
  • 用果汁機打碎熟洋蔥
  • 將洋蔥泥倒入冰塊盒中,再拿去冷凍一晚。

這樣就完成了簡單、方便、嶄新的洋蔥冰塊!「洋蔥冰塊」可以冷凍兩個月,方便隨時取用。

魅力2、就算再忙,也能用洋蔥冰塊輕鬆維持健康。正是因為美味,才能堅持天天吃。

因忙碌天天外食的人,只要將洋蔥冰塊放進保溫杯中,沖熱水喝;或是加入午餐的沙拉或湯麵中一起吃,輕鬆保持健康無負擔。甜甜的洋蔥水就像飲料一樣,能夠天天持續下去。

魅力3、「洋蔥冰塊」是天然的調味料,濃縮洋蔥的精華,避開食用加工醬料。

  在食品安全危機的陰霾下,儘管我們選擇了新鮮蔬食做菜,卻容易忽略添加的調味醬,我們無法用肉眼辨別每一瓶醬料是否有危害身體的添加物,所以我們可以選擇洋蔥來提味。

  利用洋蔥兩味「甘甜、鮮味」來取代味精、辣醬、沙茶醬、豆瓣醬、醬油,從第一線來把關,用無毒飲食保障自己和家人的身體健康。

魅力4、洋蔥富含高品質的優良糖分──天然寡糖,能幫助腸道恢復消化功能。

  洋蔥冰塊的甜味來自寡糖,可代替精製白糖或味精,減少鹽分。添加在各種飲料、甜品、菜餚中,避免人工糖加速老化、堆積脂肪。

  寡糖是乳酸菌的原料,可以促進腸道蠕動。乳酸菌的活化作用能使排泄順暢,預防及改善便祕,使過敏和鼻炎獲得改善。

魅力5、「洋蔥冰塊」具有受成年人歡迎的功效──健康瘦下去

  衛生署統計,目前已有近三百萬人因肥胖名列糖尿病、中風和心臟病「準候選人」。台灣人普遍「不愛動」又「愛美食」,肥胖和血壓、血糖、血脂肪三高,和台灣前十大危險疾病密切相關。

  健康從瘦身護腰開始,男性保持腰圍35吋以下,女性維持31吋以下。

  洋蔥含寡糖、異蒜胺酸、穀光甘肽和槲皮素,這些成分相乘效果之下,能夠燃燒脂肪,消除肥胖、潤澤美肌。

魅力6、定量食用才是關鍵!醫師和營養師共同研發,天天吃2顆,短期見效!

  營養師村上祥子和洋蔥研究的第一把交椅周東寬醫師,共同研究洋蔥冰塊的份量,發現一天2顆洋蔥冰塊(50g),約是1/4中型洋蔥,能有效改善身體不適。比起一般生吃洋蔥或將洋蔥切絲入菜,洋蔥冰塊濃縮了營養素精華,份量少容易入口,攜帶方便,能夠真正持續下去。

魅力7、洋蔥冰塊擁有有益健康的十大神奇威力

  生病只想到吃藥是不對的,藥物是對症療法;我們必須攝取必需的營養素、養成正確的生活習慣,才能讓藥發揮最大功效。

  1. 擊退高血糖 : 硫化丙基是洋蔥辛辣味的成分之一,有降低血糖值的功效,讓血液保持清澈,有效緩和糖尿病,並預防糖尿病併發症。食療料理:涼拌菠菜佐明太子
  2. 降低血壓 : 槲皮素是一種多酚類物質,其強力抗氧化的功能廣為人所知。不僅提升身體的免疫力,還可以柔軟血管,舒緩血壓,對治療高血壓非常有效。食療料理:法式清燉牛肉
  3. 排出膽固醇 : 槲皮素能夠分解依附在血管內壁的脂肪。只要血管變得柔軟,就能降低血壓,改善動脈硬化。另一方面,槲皮素也可以消除腸道脂肪,對預防中廣型肥胖很有效果。食療料理:洋蔥番茄汁
  4. 預防癌症 : 洋蔥裡含有的硒已被證實有抑制癌症的效果,硒有抗氧化作用,可以抑制活性氧的危害,有效預防癌症。若和維他命E一起攝取的話,預防癌症的效果加倍。食療料理:洋蔥豆漿濃湯
  5. 骨質密度 up : 洋蔥裡的異蒜胺酸可以幫助身體吸收鈣質,洋蔥是最能夠防止骨質疏鬆的一種蔬菜。效果甚至比骨質疏鬆藥物更好。食療料理:焗烤馬鈴薯
  6. 改善手腳冰冷 : 洋蔥的異蒜胺酸可以活化新陳代謝,使血液流到四肢末梢,讓身體暖起來。並能幫助吸收維他命B1,身體充滿活力。食療料理:雞肉水炊鍋
  7. 安眠 : 洋蔥裡富含異蒜胺酸等硫化物,這些物質可以穩定神經,有助於安眠。硒可以消除壓力,穩定精神狀態。萬一焦慮到睡不著,可以喝加入洋蔥冰塊的熱牛奶來舒緩心神。
  8. 回復視力 : 幫助身體吸收維他命B1,幫助消除眼睛疲勞物質,也能預防白內障及避免角膜潰爛。食療料理:藍莓洋蔥甜點。
  9. 消除便祕 : 洋蔥富含的寡糖是乳酸菌的原料,可以促進腸道蠕動。乳酸菌的活化作用能使排泄順暢。每天排便舒爽、腸道順暢。食療料理:蘋果蔬果奶昔。
  10. 美肌 : 洋蔥能夠幫助身體吸收維他命B1,恢復肌膚光澤和彈性;槲皮素可以防止肌膚受到紫外線的傷害;穀光甘肽可以預防黑斑、斑點產生。食療料理:煎南瓜片佐洋蔥。
生飲洋蔥汁的7+1大好處

在日本單身女性族群中,注重健康美容者不在少數,最近此族群風行喝「洋蔥汁」,取代了以往流行的蔬果汁或巴西苺汁。當然光看名字會覺得難以下嚥,但其實洋蔥汁富含營養價值,也有減肥功效。

洋蔥不僅有助預防一些生活習慣引起的疾病,還有幫助身體排出廢物、吸收必要營養素等功能,在韓國甚至有「洋蔥減肥法」,不須特別運動,短短3個月就減了10公斤的例子。洋蔥每日攝取量約50克,大約4分之1顆洋蔥大小,若是覺得洋蔥汁難以入口,可加蘋果汁或蜂蜜調味,今夏愛美愛健康的民眾不妨嘗試。

洋蔥汁的7+1大效果如下:( 只要先將半顆有機洋蔥切成絲用溫涼可喝的水浸泡1小時將洋蔥絲的水喝了,同時洋蔥絲與奇異果、1/4顆巴樂、毛豆(20~30顆)打成汁,這樣喝是專給降血糖、降血壓、降血脂、防骨質疏鬆的食療法,因為含蛋白質、維生素 A,B,C,D、各種礦物質,有飽腹感 )
  • 提高消化力:洋蔥含有菊苣纖維,這是一種水溶性膳食纖維,可製造腸內好菌,促進腸道蠕動。
  • 可抑制過敏:洋蔥含有洋蔥素,具有很強抗氧化作用,其抗氧化能力是維他命E的50倍。和其他食物相比,洋蔥所含洋蔥素較易被人體吸收,也可在腸道內停留較長時間,可幫助改善過敏體質,氣喘或過敏病患不妨試試。
  • 改善呼吸道:洋蔥所含油分可以緩解咳嗽及支氣管炎,生洋蔥更是戰勝感冒的利器之一。
  • 防骨質疏鬆:吃洋蔥可以抑制骨質密度減少,更年期女性可以增加攝取量。
  • 具生髮效果:洋蔥所含硫磺化合物有生髮作用,有研究顯示,將洋蔥汁以1週2次的頻率塗抹頭皮,2個月後頭髮明顯生長。
  • 肌膚水噹噹:洋蔥可促進血液循環,可幫助難以癒合的傷口或瘀青復元
  • 有效降血糖:洋蔥含大量的,研究顯示可有效降低血糖值
  • 有效降血壓:洋蔥含大量的槲皮素,槲皮素是一種多酚類物質,可以柔軟血管,舒緩血壓,對治療高血壓非常有效。( 親自試確實非常有效 )。

如何做美味洋蔥料理?

選幾道非常好吃的洋蔥料理:
我最喜歡洋蔥沙拉及洋蔥汁,因為很高的營養價值且有神奇功效,特別是這十大功能。