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2014年2月28日 星期五

人工器官及幹細胞技術結合DNA疾病掃描將啟動人類壽命延長 ( Growing New Organs Combine With DNA Pre-scan Technology Will Extend Human Living Life Longer Than Imagination )

New organs grow in the lab by human stem cell with same DNA
這是一幅 掛在哈佛醫學院 Countway 圖書館的畫。 它描繪著史上第一次的器官移植。 在前排,你可以看到 Joe Murray 正在調整病人狀況,使其適合器官移植。 在房間的後面,你可以看到 Hartwell Harrison, 哈佛泌尿科主任, 正在採集腎臟。 腎臟是第一個 成功移植到人類身上的器官。

那發生在 1954 年, 55 年前, 他們仍然面對著許多跟數十年前 相同的挑戰。 當然進步了許多,救了很多生命。 但是可供移植的器官數量極為短缺。 過去十年間 等待器官移植的病人數量倍增。 在此同時,器官移植的術例 幾乎完全沒有增加。 這是因為我們的平均壽命延長了, 我們變老了。 醫學使我們的壽命 延長了。 但是在我們變老的同時,器官也更容易衰竭。
New skin and new organs replace with old one and make women age
 60 like teenager

因此,這是一個挑戰, 不只是器官,人體組織也一樣。 嘗試移植胰臟, 嘗試移植可以幫助帕金森氏症病人的神經組織。 這些是重大的問題。 這邊有個非常令人震驚的統計數據, 每卅秒, 就有一個病人因為疾病死亡, 但其實這個疾並可以藉由組織再生或更換來醫治。 那麼,我們又能夠做些什麼? 我們今晚已經聽過了關於幹細胞的演講, 那是方法之一。 但是從將幹細胞注入病人體內, 直到真的對器官層次發生療效,這路途還很遙遠。

如果我們的身體能夠自行再生,那該多好? 如果我們能夠掌握身體自我治癒的能力, 那該多好? 這其實不是個什麼新奇的概念,事實上, 在地球上,這類的事的每天都在發生著。 這是一張蠑螈的照片, 蠑螈擁有不可思議的再生能力。 這邊有一小段影片, 這是那蠑螈的腳受傷 的真實照片, 定時攝像,顯示那隻腳如何在 數天內再生回來。 你看到痂的產生, 然而這個痂事實上向外 長成了一隻新的腳
New organs grow in the lab by human stem cell with same DNA

因此,蠑螈能夠做到, 我們為什麼不能?人類為什麼無法自行再生? 事實上,我們可以的。 你的身體擁有許多器官, 而你體內的每一個器官 都有一個細胞的群體, 準備好當受傷時能夠立即反應,這樣的戲碼每天都在上演。 當你變老, 每十年,你的骨骼就會全部再生一次。 你的皮膚每兩星期再生一次。 因此,你的身體其實是不斷地在更新的。 困難之處在於,當受傷時, 在受傷或生病的時候, 你身體的第一個反應 是將它與身體其他部份隔絕。 基本上,它想與感染作戰, 並將戰場侷限住,不管那是在你身體的器官裡面, 或是你的皮膚,第一個反應都是 讓結痂組織移入, 將之與外界隔離。

那麼,我們要怎樣才能重拾那樣的能力呢? 其中一個辦法是, 使用智慧型生物材料。 這其中原理是什麼呢?在畫面左邊 你可以看到一個損傷的尿道。 這是將膀胱的尿液排出體外的渠道, 你可以看到它受傷了。 我們基本上發現使用這些智慧型生物材料, 你可以使用其作為橋樑跨接, 如果你建造那座橋,然後你將其與 外在環境隔絕, 那麼,你建造的這座橋,可以讓 那些能夠另你身體再生的細胞 通過,並使用這座橋來聯絡。

這就是你在這邊看到的。 這就是我們使用的 智慧型生物材料,醫治這個病人的情形。 左邊是受損的尿道, 我們在中間使用了生物材料, 然後,右邊是六個月後的復原情形, 你看到尿道被重建了。 這證實了你的身體可以再生, 但是僅限於非常短的距離, 能夠再生的最大範圍 只有大約一公分。 所以就算我們使用這些智慧型生物材料, 也只能跨接並治癒 大約一公分的距離。

Growing new skin will be very popular in new age
因此,我們再生,但是距離有限。 接下來該怎麼做? 如果你體內的大型器官受損了? 如果我們體內比一公分大得多 的構造受到了損傷, 我們該怎麼辦? 這時候,我們可以開始使用細胞。 這裡的策略是,如果病人來向我們求助, 而他們的器官受到了感染或是損傷, 你可以從那器官上取下一塊非常小的組織, 只要大約一半郵票的大小, 現在你可以將這組織分離, 分析其基本組成, 這是病人自身的細胞, 你可以將這些細胞取出, 在體外大量培養並增殖這些細胞, 然後我們使用支持材料,

肉眼看起來這材料像是你罩衫 或襯衫的布料,但事實上 這些材料非常地複雜, 而且它們被設計成可在體內被分解。 它會於數個月之後被分解。 它只是一個運送細胞的載體。 它把細胞帶入體內, 讓細胞再生成新組織, 一但組織再生完成,那些支架也就不見了。

這就是我們在這塊肌肉上所做的事。 這裡顯示了一塊肌肉以及我們從 如何建立結構到真正的能夠做出這些肌肉。 我們取出細胞,將細胞增殖, 並把細胞放到支架上, 然後我們把支架放回病人體內。 但事實上,在我們將支架放回病人體內之前, 我們必須讓它運動。 我們希望確定我們給這些肌肉 足夠的訓練,因此等到我們將之放回病人體內後, 它將知道該怎麼做。 這就是你在這裡看到的。你正在觀看一個 肌肉生物反應槽, 在這反應槽內,我們不停的往復運動肌肉。

The market of anti-aging and make people beautiful with
good skin and organs will have a great application for
growing new organs technology
直到現在,我們看到的都還只是平面的構造, 例如肌肉。 那麼其他的構造呢? 這是一條人造血管, 製作過程跟我們剛剛所提及的非常相似,但是更複雜。 在這邊我們用一個支架, 這支架可以是這邊所顯示的一張紙。 然後我們將這個支架捲曲成管狀。 然後我們就能以同樣的策略做出血管了。 血管是由兩種不同種類的細胞所組成。 我們拿取肌肉細胞, 將之貼在管壁的外緣, 就好像烘培千層糕一般,如果你這樣比喻。

將肌肉細胞貼在管壁外緣, 將血管相關條狀細胞貼在管壁內側。 現在你的支架就已經植入好細胞了。 然後我們將這個東西放入一個類似烤箱的裝置, 這裝置的內部狀態調整到與人體相同, 攝氏 37 度, 95% 的含氧量。 然後我們給它運動,就像這影片中顯示的一樣。

在畫面右側,你看到的是人造的頸動脈, 就是從你的頸部通往腦部的動脈。 這 X 光影像可以讓你看到 明顯的,功能正常的血管。 更多複雜的構造, 像是血管、尿道,這些我已經讓你們看過的例子, 它們很複雜, 因為你必須引入兩種不同種類的細胞。 但是它們最主要的功能只是個渠道。 只要能夠讓液體或是空氣 以穩定的狀態通過。 它們的複雜度跟空腔臟器比起來是小巫見大巫。 空腔臟器的複雜度要大得多, 因為你需要這些器官對於人體需求能正確的反應。

例如,膀胱就是一個這樣的例子。 同樣的策略,我們取下一塊非常小的膀胱, 比郵票的一半還小。 我們將這個組織拆解開來, 分成兩種不同的細胞組成, 那就是肌肉和這些膀胱特化細胞。 我們在體外大量的培養這些細胞。 從器官取出這些細胞後,大約需要四星期的培養時間。 然後我們拿一個我們做成膀胱造型的支架。 我們將這些膀胱特化細胞放置在內部, 外部則披上肌肉細胞。 然後我們將其放回這個像烤箱的裝置。 從你取出那塊組織的時候算起,六到八星期後, 你就可以將這個器官放回病人體內。

這是那支架的樣子。 這材料上面其實覆滿了細胞。 當我們首次對這些病人做臨床試驗的時候, 事實上我們針對每個病人量身訂做了這些支架。 這些病患於 他們手術預定時間的六到八星期前來照 X 光, 然後我們就做了一個跟那個病人骨盆腔 一樣大小的支架。 臨床試驗的第二期, 我們就只分成幾種尺寸,小、中、大和特大。 (笑聲) 這是真的。 而且我相信這裡的每個人都想要特大號,對吧? (笑聲)

因為這樣,膀胱比起其他的構造 又更複雜。 但是還有其他的空腔臟器比膀胱更複雜。 這是一個我們做出來的心臟辦膜。 一樣的製作策略, 用支架,種細胞, 在這邊你們可以看到,辦膜的葉片不斷的開合著。 在植入人體前,我們給它運動。 一樣的策略。

然而,最複雜的是實心器官。 對於實心器官,他們的複雜度在於 每一公分你需要使用的細胞量大大的增加。 這是一個簡單的實心器官,耳朵。 它現在被植上軟骨。 這是像烤箱的裝置, 一旦它被覆上細胞,我們就把它放置在這邊。 然後數星期後,我們就可以把軟骨支架取出。

這是我們做的指頭。 它們是一層層製作出來的,每次一層, 先是骨頭,然後用軟骨填充空隙。 最後再加上肌肉。 就這樣,你開始將實心器官分成一層層的看待。 的確,相對來說非常複雜的器官。 但是到目前為止,最複雜的實心器官 是那些高度血管化, 需要很多血管供給的器官, 像是心臟、 肝臟和腎臟。 這邊有一個實例,製作實心臟器 的數個策略。

這是數個策略之一,我們使用印表機。 但是我們不使用墨水,我們使用,這是墨水夾, 我們使用細胞來列印。 這就是一般典型的桌上型印表機。 它正在列印出心臟的兩個心室, 一層層的列印出來。 你看到心臟快要成型了。列印一次耗時大約 40 分鐘, 然後大約四到六小時後, 你開始可以看到肌肉細胞收縮。 這是我們研究所的道儒(音譯)所發展出來的科技。 當然,這還只是實驗性的技術, 還不能用來醫治病人。

我們使用的另一個策略是, 使用去細胞化的器官。 我們使用捐贈者的器官, 被遺棄不要的器官, 然後我們使用非常柔性的清潔劑 將所有的細胞元素從這些器官上移除。 因此,在左側, 上方,你看到一個肝臟。 我們使用捐贈者的肝臟, 使用非常柔性的清潔劑, 藉由使用這些柔性的清潔劑,我們將所有的細胞 從這個肝臟上移除。

兩星期後,我們就可以將這個器官拿出, 它感覺就像個肝臟, 我們可以像握著一顆肝臟般握著它, 它看起來像肝臟,但是它已經沒有細胞了。 只剩下 它的「骨頭」,如果你這樣比喻的話, 由膠原蛋白構成的骨頭, 膠原蛋白我們體內都有,而且不具免疫排斥性。 我們可以從前一個病人身上取下,然後用在下一個病人身上。 然後我們使用這個血管化的結構, 證明我們保存了血管供給的能力。

human anti-aging technology will
combine new organs growing
technology and anti-aging nutrition
to provide a long life
你們可以看到,事實上,這是螢光鏡的影像。 我們注入顯影劑到器官中。 現在你們可以看到它開始了。我們剛剛注入顯影劑到器官裡, 到這個去細胞化的肝臟裡。 你們可以看到這些樹狀的血管維持完整。 我們現在可以將細胞,管狀細胞, 血管細胞,我們將這樹狀血管結構 注滿病人自己的細胞。 我們將肝臟的外部注滿 病人自己的肝臟細胞。 然後我們就可以做出能正常運作的肝臟。 這就是你們正在看的。 這仍是實驗性的技術。但是我們能夠重製具有功能的 肝臟結構,至少在實驗室裡能夠。

至於腎臟, 記得我剛剛給你們看列印器官的投影片嗎? 就是第一張投影片, 90% 在器官移植等待名單上的病人, 是在等待腎臟,90%。 因此,我們使用的另一個策略, 是製造千層酥, 然後我們將它們疊在一起,像個手風琴,如果你這樣想像的話。 我們用腎臟細胞將這些千層酥疊在一起, 現在你就可以看到這些我們造的迷你腎臟了。 它們真的可以製造尿液。 但是仍然太小,我們的挑戰是把它們做得大一點, 這就是我們現在正在 我們的研究所裡面嘗試的。 我想要向你們總結的幾件事情之一, 就是我們嘗試向再生醫療邁進的策略。

如果有可能, 我們希望可以使用智慧型生物材料, 我們可以直接從藥物櫃上取得, 然後開始製作你的器官。 現在我們仍然受到距離的限制, 但是我們的目標是隨著時間逐漸增加這個距離的限制。 如果我們不能使用智慧型生物材料, 退而求其次,我們希望使用你自己的細胞。

為什麼?因為它們不會受到排斥。 我們可以從你身上取得細胞, 做出它的構造,再將它放回你體內,它們不會受到排斥。 再來,如果可能的話,我們希望使用你身上同一個器官的細胞。 如果你的氣管有問題, 我們希望從你的氣管上取得細胞。 如果是你的胰臟有問題, 我們希望從胰臟上取樣。

為什麼?因為我們寧願使用這些 已經知道是你想要使用的細胞種類。 氣管細胞已經知道它是氣管細胞。 我們不需要教它去變成另外一種細胞。 所以我們偏愛同一個器官的細胞。 今天,我們幾乎能從你體內的任何器官採樣, 除了少數幾個我們仍然需要幹細胞的幫忙, 像是心臟、肝臟、神經和胰臟。 這些器官或組織的問題,我們仍需使用幹細胞。 如果我們無法使用你自身的幹細胞, 那麼我們將會使用捐贈者的幹細胞。 我們偏好不具有免疫排斥性, 且不會形成腫瘤的細胞。

我們兩年前發表的研究,讓我們有很多 幹細胞的研究經驗, 從羊水、胎盤取得的幹細胞, 它們具有這種特性。 因此,現在,我真的希望告訴你們 我們遇到的一些重大挑戰。 你知道的,我剛剛向你們所做的簡報,一切看起來是如此的美好, 一切順利。事實上,並非如此, 這些技術真的非常不簡單。 一些你們今天看到的研究, 是由超過 700 位研究者, 在我們研究所,花了廿年研究的成果。

因此,這些是非常困難的技術。 一旦你搞清楚怎麼做以後,你將能夠複製它。 但是需要花上好大功夫才能抵達那個階段。 因此,我總是喜歡放上這張漫畫。 這是如何避免失控發生的階段。 在這邊你看到那位馬車司機, 他這麼做,從最上方開始, 他做了 A, B, C, D, E, F. 然後他終於阻止了失控災難的發生。 通常這些馬車司機就是基礎科學家, 下面的通常是外科醫生。 (笑聲) 我是一個外科醫師,所以這並不好笑。 (笑聲)
NDA scan technology will become none expensive after 5 years

但是,事實上,方法 A 是正確的途徑。 我這樣說是想強調,不論何時,我們讓這些技術 走向臨床應用, 我們一定非常確定,我們已經在實驗室中 竭盡所能的試驗其安全性, 才會讓病人接觸到這些技術。 而當我們準備讓病人接觸這些技術時, 我們都會問自己一個非常難的問題。 你已經準備好將這東西放到你心愛的人、你自己小孩, 和你的家人身上了嗎?然後我們才會進行。 因為我們主要的目標,當然, 首先要講究不傷身體。

現在我要播放一段非常短的影片, 一段病人的五秒鐘影片, 這病人接受了一個人工器官的移植。 我們從 14 年前就開始移植這些構造, 我們從 14 年前就開始移植這些構造, 所以現在我們有接受器官的病人活蹦亂跳的走來走去, 有些已經接受這些人造器官超過十年了。 我將播放一段一個年輕女士的影片。 她有脊柱裂傷,一種脊椎骨異常症。 她也沒有正常的膀胱。這是來自 CNN 的片段。 只要五秒鐘。 這一個片段你們可以看到 Sanjay Gupta

影片:Kaitlyn M: 我很高興。之前我很害怕, 怕我會發生意外或什麼其他的事。 但是現在我可以自由行動 跟朋友們出去逛, 去任何我想去的地方。

Anthony Atala: 看到了嗎?在今天結束的時候,再生醫療向我們保證的 只有一件事。 一件非常簡單的事, 讓我們的病人過得更好。 非常謝謝你們。

學界突破 科學家繪人類基因導航圖

國際科學研究團隊描繪出基因在人體細胞中的排列規則圖,堪稱史上最清晰,可能有助研究人員聚焦與疾病相關的基因。

根據發表於《自然》(Nature)的兩項研究報告,國際研究團隊描繪出人類DNA中的基因開關運作方式、時機及部位。來自20個國家和地區的250多名科學家,參與這份由日本理化學研究所生命科學技術研究中心領導的「FANTOM5」3年研究計畫。

計畫協調人佛瑞斯特(Alistair Forrest)說:「在FANTOM5計畫中,我們首度有系統地精確研究,人體所有細胞種類中哪些基因實際運作,而哪些區域可判定基因組中讀取基因的位置。」 參與計畫的英國愛丁堡大學羅斯林研究所主任修姆(David Hume)以飛機做比喻說:「我們在了解所有零件功能上取得大進展,不僅如此,我們還了解零件如何連結,以及如何控制能讓飛機運作的結構。」

儘管仍需進一步研究,研究人員希望,FANTOM5計畫將成為參考圖集,幫助了解基因,及釐清哪些基因以何種方式引發疾病,包含癌症、糖尿病和精神疾病等。

美發現制造幹細胞新方法:讓舊細胞"泡澡"

動物細胞“泡個澡”就能恢復到幹細胞狀態,是不是十分奇妙呢?據臺灣“中央社”1月29日報道,美國與日本科學家29日分別在《自然》雜志上(Nature)發表研究指出,只要讓成熟的動物細胞在微酸性溶液中“泡澡”,就能讓細胞重新編程(reprogram)恢復到幹細胞狀態,並長成各種細胞組織。

  研究人員發現,如果讓成熟的動物細胞處于“壓力”狀態下,它們就能回到胚胎細胞的狀態。  據報道,科學家利用血液與皮膚細胞繁殖動物細胞,並讓它們處于壓力下,這些壓力包括創傷、低氧與酸性環境,都處于“死亡的臨界點”。其中最簡單的方式是讓細胞在微酸性溶液中泡30分鐘,就能使其啟動恢復到幹細胞狀態的過程。

  數天內,這些細胞不但活下來了,還自然地變成了類似胚胎幹細胞的狀態。此外,這些細胞之後還能依所處環境的不同,分別演變成不同的細胞與組織。報道指出,如果這個方法在人體上也行得通,那麼修補人類受損細胞或培養人體新器官將變得更加簡單。
( 註: 2020 基因工程及幹細胞培養新器官技術將讓人類進入新時代 ( DNA pre-scan and stem cell for organ regeneration technology will drive human to new age ) [ DNAを事前にスキャンし、臓器再生技術のための幹細胞は、新しい時代に人間を駆動する] )


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2014年1月27日 星期一

從『如何活過100歲』看飲食及生活方式如何影響你的長壽基因 ( From " How to live to be 100+ " from longevity science and living statistic, know how to live your life )

Italian island sardinia has some good Hotel to live in your trip
為了找到健康長壽的途徑,丹·布特納的團隊研究世界各地的「藍寶地」,這些社群裡,長輩都精力充沛地活破紀錄。在TED.COM活動上,他分享九個常見的的飲食及生活習慣,讓這些長者輕鬆地活過一百歲。

有個丹麥雙胞胎的研究 證實在某種生物限制下人平均能活多久?只有百分之十是基因所決定 其他百分之九十是由生活方式決定,所以藍寶地的前提是:如果我們能找到 長壽的最佳生活方式 我們就能得出一個實際的方法 來增長壽命

不過假如你問一般美國人,長壽的方法是什麼 他們大概說不出來 他們可能聽說過南灘減肥法或阿金減肥法 還有美國農業部提供的食物金字塔 歐普拉說要這樣做 歐茲博士說要那樣做

問題就在於意見太多 混淆了真能幫助我們活得又好又久的方法 你應該跑馬拉松還是做瑜珈? 應該吃有機肉 還是豆腐? 說到營養食品,你該吃嗎? 荷爾蒙或白藜蘆醇(紅酒裡的抗氧化物質)呢? 做這些事有意義嗎? 精神上呢?我們又該如何跟人相處?

Sardinia Nuoro, 大部份都是勞力
活動規律而不激烈,你愈老
享有的權益愈多
好,我們研究長壽的方法 是跟國家地理 還有國家老化研究院合作 找出四個人口確定 地理界線分明的區堿 然後進駐一隊專家 仔細看看那邊的人都從事什麼活動 而來萃取出跨文化的精華

演講最後我會告訴你們精華是什麼 不過首先我要破除一些常見的迷思 長壽的迷思 第一項迷思是:只要很努力 就能活到一百歲:錯, 困難就在,美國只有五千分之一的人 能活到一百歲, 你的機會非常小, 雖然這是美國成長最快的數據, 還是很難達到一百歲, 問題就在於人類並非長壽的動物, 我們生而為一種叫做 成功繁衍的動物 我愛這個字眼 它讓我想起大學生活

生物學家把這個詞定義為 我們有了孩子時的年齡 然後下一代,當我們的孩子也有了孩子時的年齡 直到演化的效應 完全消失為止 假如你是哺乳類,假如你是隻老鼠 或是大象、人、或之間任何生物都是一樣 要活到一百歲,你不僅得有個 良好的生活方式,你還得抽中基因頭彩

第二項迷思是 有療程能減緩 反轉、甚至停止老化:錯, 仔細想,就知道有九十九件事能讓我們老化 只要你的腦袋缺氧幾分鐘 腦細胞就會死,從不復返 打網球太激烈,膝蓋的軟骨組織就會受傷 軟骨也一去不回 我們的動脈會堵塞,腦斑會沉積在腦裡 我們還會得老年癡呆症 有太多事會出錯了
Italian island sardinia nuoro, 他們主要食物: 蔬果,
全麥麵包, 乳酪, 葡萄酒

人的身體有三十五兆個細胞 T開頭的 trillion, 我們現在其實是討論國債, 這些細胞每八年更新一次, 每次更新就會有所損傷, 而傷害會累積 累積以指數方式成長 有點像以前我們都擁有 披頭四或老鷹合唱團的唱片 我們會拷貝一份到錄音帶上 再讓朋友拷貝錄音帶 很快地,代代相傳 錄音帶就聽起來跟垃圾沒兩樣 同樣的事也發生在我們的細胞上 這就是為什麼一個六十五歲的人 老化的速率 比一個十二歲的人 快一百二十五倍

那麼,如果我們做什麼都不能 減緩或停止老化 那我在這裡幹嘛? 嗯,事實上 最厲害的科學告訴我們說人體的限度 我的身體,你的身體 大約可用九十年 女人久一點 但我們國家的預期壽命 只有七十八歲 所以是我們在生命中某個時候 擱置了十二年美好的光陰 我們可以把這
Italian island sardinia good Hotel can watch the sea
些日子討回來 研究也顯示這些歲月大部份能不受慢性病所苦 心臟病、癌症跟糖尿病

我們認為收回這些消失光陰最好的方法 就是看看世界各地的文化 有實際經驗的文化 人能活到一百歲的比率 比我們多出最多十倍的地方 那些預期壽命 多出十二年 而中年死亡率相對於我們 只是個分數的地方

我們發現的第一個藍寶地是在 義大利海岸外約一百二十五英哩處,薩丁尼亞島上 ( Island of Sardinia ) 不是整座島,整座島約有一百四十萬人 而是在高地上,一個叫努奧羅省的地方 這裡的人最長壽 百歲人瑞的數目大約比美國 ( Nuoro Province )多出十倍 這裡的人不僅活到一百歲而已 他們還非常有活力 一百零二歲的老人仍舊騎腳踏車去工作 砍柴,還能打敗比自己年輕六十歲的小夥子

他們的歷史實際上能回溯到大約基督的時代 那是個孤立的青銅器文化 因為土地非常貧瘠 所以大部份都是牧羊人 勞力活動規律而不激烈 他們的飲食多以植物為主 特別是能帶到牧場上的食物 他們想出一種未發酵的全麥麵包 叫做 notamusica, 用硬粒小麥製作 和一種乳酪,來自青草餵養的動物 所以這種乳酪富含 Omega-3 脂肪酸 而非 Omega-6 脂肪酸,來自穀物餵養的動物 還有一種葡萄酒,它的多酚物質含量 比世界所知的任何酒都多三倍 叫做 Cannonau.

不過我想真正的秘訣主要是 他們組織社會的方式 薩丁尼亞社會最突出的部份之一 就是他們對待老人家的方式 你有沒有注意到在美國,社會權益 似乎二十四歲就到頂點了? 只要瞧瞧那些廣告就知道 而在薩丁尼亞,你愈老 享有的權益愈多 愈因智慧而受愛戴 走進薩丁尼亞的酒吧 你看不到運動畫刊的泳裝日曆 而是看到百歲人瑞的月曆

事實證明,這不只讓老邁的父母 跟家人更親近 還增加預期壽命四到六年 研究顯示這對家中的小孩也有益處 死亡率和生病的比例都比較低 這叫做祖母效應

我們找到的第二個藍寶地 在地球另一邊 大約位於東京南方八百英哩處 的琉球群島上 Okinawo 實際上是一百六十一個小島組成 而主島的北端 是世界長壽的原點 世界上最老的女性就是在這裡發現 這裡的人有著世界上最長 而無障礙的預期壽命 他們有我們想要的 活很久,往往在夢裡過世 死得快 而且我跟你講,常在做愛後

他們比一般美國人多快活七年 有五倍於美國的百歲人瑞 得結腸癌跟乳癌的比例是我們的五分之一 兩者都是美國人的大剋星 心血管疾病的比例是我們的六分之一 這裡的文化能有這樣的成績 明顯表示有些事他們能教我們 他們是怎麼做的? 同樣地,植物為主的飲食 富有多種顏色的蔬菜 而他們吃大約八倍多的豆腐 比起美國人來說

比起吃什麼來說,吃的方式更重要 他們有各種小技巧 來避免過食 而你們都知道,這在美國是大問題 我們觀察到的一些技巧: 他們吃飯的碟子比較小,所以每次用餐攝取的卡路里也就較少 不以家庭聚餐的型式 邊講話邊隨意吃的那種 而是在櫃檯上菜,遠離飯菜 再端上桌

Japan, Okianawa, 他們食物是蔬菜34%, 穀類32%, 含類黃鹼素食物12%,
水果6%, w-3食物11%, 含鈣食物2%, 肉/蛋3%, 蔬菜常吃苦瓜、蘿菠
他們還有一句流傳三千年的格言 我認為是所有飲食建議中最好的 是孔子想出來的 被稱為腹八分飲食法 是他們用餐前說的一句話 來提醒自己吃到八分飽就好 飽足感要花半小時 才能從肚子傳到腦袋 藉由記住吃到八分飽就好 就能幫助你不會吃過量

就像薩丁尼亞,琉球有些社會結構 跟長壽相關 我們都知道孤單會害死人 十五年前美國人平均有三個好朋友 現在我們只有一個半 假如你夠幸運生在琉球 你會生在一種體系裡 讓你自動擁有半打朋友 與他們共同生活 他們稱為模合,假如你處於某個模合 走運時別人會期待你慷慨分享 假如不幸的話 孩子生病、父母去世 總有人會在背後支持你 這個「模合」,這五個女士 相處在一起九十七年了 她們的平均年齡是一百零二歲

通常在美國 我們會把成人生活分成兩段 一段是工作 我們充滿生產力 接著有一天,碰,我們退休 通常這指的就是 在安樂椅上睡覺 或去亞歷桑那州打高爾夫 在琉球語裡甚至沒有 退休這個詞 反而是有個詞 盈繞你一生 這個詞是「生き甲斐」(生存的價值) 粗略的翻譯是: 「早上起床的理由」

這位一百零二歲的空手道師父來說 他的生存價值就是發揚武術 對這位一百歲的漁夫來說 就是為他的家人,持續一個禮拜捕三次魚 國家老化研究院提出這個問題 研究院要我們替這些百歲人瑞做一份問卷調查 其中一個問題對填問卷的人來說 對他們背後的文化非常敏感 這個問題是「你生存的價值是什麼?」 不需思考就知道的,早上起床的理由 對這位一百零二歲的老太太來說,她的生存價值 不過就在於她的曾曾曾孫女 兩個人差了一百零一歲半 我問她感覺如何 抱著自己的曾曾曾孫女 她回過頭說: 「就像飛躍上天堂」 我覺得這想法很棒

Japan, Okinawa, 活動規律不激烈,愈老愈覺得
自已活著有意義
我國家地理的編輯 要我去找美國的藍寶地 有陣子我們將目光放在明尼蘇達的草原 那裡百歲人瑞的比例非常高 不過是因為年輕人全都離開了 (笑聲) 所以我們又回看資料 找到了美國最長壽的居民 是基督復臨安息日會的教友 集中在加州的羅瑪林達市 基督復臨派是保守的衛理公會教徒 他們所守的安息日 是從星期五日落到星期六日出 他們稱此為,「二十四時的庇護」 而且他們所遵循的五個小習慣 賦予了他們相對來說 格外長的壽命

美國的預期壽命 女性平均是八十歲 但基督復臨派的女教友 她們的預期壽命是八十九 男性之間的差異更明顯 他們預期能多活十一年 比起美國同伴來說 這個研究追蹤了 大約七萬人三十年 很傑出的研究,而且我認為完全展示出了 藍寶地計畫的基礎
Live Longer in the Costa Rica’s Nicoya Peninsula

這是一個多種族的社區 有白人、黑人、西裔、亞洲人 他們唯一共有的是 一套生活小習慣 他們生命中大部份時間 都如同儀式般地遵從 他們直接跟從聖經中的飲食 創世紀第一章第二十六節 上帝談到豆莢跟種子 另一節則是談到綠色植物 很明顯少了肉 他們非常認真地看待這個庇護時間

每個禮拜二十四小時 不管多忙,工作壓力多大 還要催促小孩 他們停下一切,專注於他們的上帝 將社交生活與宗教聯繫起來 也就是走進大自然 強大之處不在於偶爾為之 而在固定每個禮拜而維持一生 一點都不困難,一點都不花錢 基督復臨派教徒往往跟同派教徒來往 所以,假如你參加一個基督復臨派的宴會 不會看到他們痛飲金賓威士忌或捲大麻煙 相反地他們會討論下一次的自然步行 交換食譜,當然還有,祈禱 他們彼此在各方面都有深刻且明顯的影響
Costa Rica’s Nicoya Peninsula eat all kinds of beans, peas and lentils

這個文化造就了埃爾斯沃·偉倫這樣的人 埃爾斯沃·偉倫九十七歲 他是千萬富翁 可是當包商要求六千美金 來建造私人圍籬時 他說:「這個價錢我不如自己動手」 所以接下來的三天他都在外頭鏟水泥 把欄杆拖來拖去 可以猜想,也許到第四天 他會被送進手術室 但不是手術台上這個人 而是在動開心手術的這個人 九十七歲的高齡他一個月仍動二十次開心手術

艾德·羅林斯,現在一百零三歲 是一個活躍的牛仔,早起來就開始游泳 週末他喜歡踏上衝浪板 讓浪花高揚

然後這位是瑪琪·戴通 瑪琪一百零四歲 她孫子剛好就住在雙子城這裡 她每天做的第一件事就是舉重 騎腳踏車 然後坐上她沙士色的車 1994年的塞維利亞凱迪拉克 奔馳在聖博納迪諾郡的高速公路上 在那邊她仍是七個不同組織的志工 我曾參與十九次冒險活動 我大概是唯一你認識的人裡 不塗防曬油還可以騎腳踏車穿越 撒哈拉沙漠的人 不過我跟你說,沒有任何探險 比坐她車的前座還恐怖的了 她跟我說:「陌生人不過是一個我還沒遇到的朋友罷了!」

那麼,三個文化裡 有什麼共同點呢? 什麼事是他們全都做的? 我們試著歸納出九項 其實完成這個之後我們還多考查了兩個藍寶地 不過這幾項共同點依然適用 第一項 我即將要提出一
項悖論 就是他們都不運動 至少是我們所認為的運動 相反地,他們建立起的生活 能讓他們一直勞動身體 這些百歲的琉球女人 她們坐在地板上,起身又坐下 一天三、四十回

薩丁尼亞人住在直立的樓房裡,樓梯爬上爬下 每次去商店或教堂 或去朋友家都要走路 一點都不方便 沒有一個能清掃院子或做家事的按鈕可按 如果想攪拌奶油來做蛋糕,他們會用手 這就是體力勞動 就像跑跑步機一樣能燃燒卡路里 他們真存心想活動筋骨時 會做他們喜歡做的事,他們會去散步 這是唯一證實能延遲認知功能老化的方法 而且他們往往都有個花園 他們知道如何以正確的方式生活 所以他們有正確的人生觀

這三個文化都花時間在減慢節奏上 薩丁尼亞人祈禱,督復臨派教徒祈禱 琉球人敬祖 但當你匆匆促促或焦慮不安 會引發一種發炎反應 這反應跟很多病相關,從老年痴呆 到心血管疾病 你如果一天放慢個十五分鐘 就會改變這個發炎狀態 反而變成更加抗炎的狀態

他們都替使命感創造出詞彙 像琉球人的「生き甲斐」 你知道自己生命最危險的兩年 是出生那年,因為嬰兒死亡率 還有退休那年 如果人了解自己的使命感 又在生活中努力實現,這價值大約是 七年的預期壽命

他們沒有長壽飲食 相反地,這些人每天都小酌一番 很容易向美國人推銷這個 (笑聲) 他們的飲食往往以植物為主 不是說他們不吃肉,但他們吃很多豆類跟堅果 而且他們都有方法避免過食 一些小技巧能在適當時刻讓他們遠離餐桌

所有這些的基礎是他們彼此連繫的方式 他們把家人擺第一 照顧好小孩跟年邁父母 他們全都屬於一個以誠信為本的社會 而這價值四到十四年 額外的預期壽命 假如你維持一個月四次的話 而最重要的是 他們還從屬於恰當的部落 他們不是生來就遇到對的人 就是他們積極結交恰當的朋友
Vegetable is quite important before the meal

我們從佛明罕研究中得知 如果你三個最好的朋友都胖 你有一半以上的機率會變胖 所以,假如你跟不健康的人來往 隨著時間就會有顯著的影響 相反地,假如你朋友的休閒活動 是體力活動,保齡球或打曲棍球 騎腳踏車或園藝 假如你的朋友會喝點酒,但不過量 他們吃得恰當,十分注重,且信任你,也值得信賴 慢慢地這會產生舉足輕重的影響

節食沒用,節食在世界歷史上影響 未曾超過百分之二的人口 運動計劃通常一月開始 十月就結束 而關於長壽 並沒有短期的方案 一顆藥丸,或什麼其他的 不過想想看 交朋友是長期的冒險 也因此,也許這是你能做的最大的改變 來替生命增加年歲 替年歲增添生命,非常感謝你們

分析發現


2014年1月1日 星期三

早餐空腹吃藍莓、芝麻醬、香蕉是非常養生保健補腦又能讓心情愉快 ( A breakfast with blueberry、banana and sesame sauce will make you feel healthy and cheer up )

    有一天,“親密的”做了一些微甜的芝麻醬,我正在吃早餐水果餐,她說:『芝麻,是一種富含營養的超優質食物,含有豐富的 Omega3 不飽和脂肪酸,每100克黑芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚的13倍多,含鈣量也遠高於牛奶、豆腐等常見的補鈣食品;它還含鐵、葉酸、鋅、鉀、維生素E、蛋白質、氨基酸及卵磷脂,可補腦、保護心臟、心血管、補血、抗氧化及增加皮膚彈性柔嫩肌膚健康功能。』。

    我正吃香鳳梨、藍莓、西洋梨,聽著 II DIVO 歌聲,耳邊迴繞著 You Raise Me Up 歌聲,想著『既然,芝麻是一種富含營養的超優質食物,那一種食物配著吃是超好吃的呢?』,心裡很想吃吃看芝麻配香蕉味道,就將香蕉切一塊一塊,每一塊塗上微甜的芝麻醬再加一些藍莓,一盤芝麻醬香蕉、藍莓水果盤;

   就吃著一盤芝麻醬香蕉、藍莓水果盤,越吃心情越好,很感謝“親密的”做這芝麻醬,真是養生調情的好食品;

   後來搜尋網路才發現,已經有人做

香蕉芝麻糊
  • 材料/香蕉二根,黑芝麻糊(香油)少許,蜂蜜。
  • 做法/香蕉剝皮後,切成小塊,用搾汁機搾成糊後倒入鍋中,加入500毫升水,並倒入三杓黑芝麻糊,加入適量的水燒開即可(如果沒有黑芝麻糊可以用香油代替,不過香油要在關火後二分鐘再放入,攪拌均勻)。關火前,加入一杓蜂蜜。
服法
  1. 便祕症狀比較嚴重的女性可以在早飯後半小時吃半碗,午飯前一小時吃半碗,飯後再吃半碗。當天下午即可見效。
  2. 症狀比較輕的女性可以每天吃二次,早飯後半小時吃半碗,晚飯前吃半碗即可。
  3. 堅持一週還可以產生排毒養顏的效果。
   “親密的”是用芝麻醬、芝麻粉、黑糖調配出之芝麻醬,配香蕉塊、藍莓吃,越吃心情會越好;


除此之外,根據美國女性健身網站「Women Fitness」與英國《電訊報》報導指出,每天攝取100克的藍莓就能明顯改善健康,藍莓還具有5大超棒好處,是非吃不可的優良食品。

超級理由1:提升免疫力、抗老化

藍莓的抗氧化物質含量豐富,可說是新鮮水果中排行屬一屬二的,像是花青素、維生素A、C、E、維生素B群,以及可增強身體免疫力、預防感冒發燒的鋅、硒等礦物質元素;此外,抗氧化物質也是幫助中和體內自由基的關鍵,因此也能幫助抗老化、保持青春。

超級理由2:改善便秘、減少腹部脂肪

藍莓中的纖維素可促進腸胃蠕動、幫助消化,因此每天定量的補充有助於預防便秘;此外密西根大學心血管研究中心( University of Michigan Cardiovascular Center)一項研究內容也指出,藍莓能幫助減少腹部脂肪,並有降低心血管疾病與代謝症候群風險的好處。實驗中有吃藍莓濃縮粉的老鼠,在腹部脂肪、三酸甘油脂、膽固醇上的指數都下降,且身體全身脂肪重量也明顯減少。

超級理由3:維護泌尿系統健康

人體泌尿道中一種群生的大腸桿菌易導致尿道發炎及其他併發症,而藍莓中特殊的化合物質能抑制此種菌群的繁殖生長,特別是對較常有尿道發炎或感染困擾的女性來說,多吃藍莓更能有效避免泌尿系統感染。

超級理由4:維護視力

花青素已經研究證實可幫助減緩視力喪失,還可預防如視網膜黃斑變性疾病、白內障、近視、遠視等眼部相關疾病的發生;營養學家建議,每天食用藍莓產品40~80克,就可以達到眼睛保健的功效。

超級理由5:增進腦力

豐富礦物質元素鋅、鈉、鉀、銅、鎂、磷、錳等,也是幫助維持中樞神經系統健康、預防神經元、腦細胞老化死亡的物質,甚至還有助改善阿茲海默症等神經系統相關的疾病、修復受損腦細胞和神經組織,並維持長期記憶力。研究也發現多吃藍莓可提升老年人學習記憶能力與運動技能等,讓人心智更年輕。

註:

香蕉 :

    香蕉幾乎含有所有的維生素和礦物質,因此從中可以很容易地攝取各種營養素。香蕉食物纖維含量豐富,具有很好的通便效果,加上含有果膠成分,能充分潤滑腸道,加速糞便通過的速度,不讓廢物滯留在腸道中,能避免產生致癌物,可有效預防腸癌。香蕉含有寡醣成分,具有能降低腸道的壞菌,增加腸道好菌的作用,而且雖然因甜度甚高而得其名,但是一根淨重約100克的香蕉的熱量大約相當是一餐白飯的一半或以下而已。

香蕉含有相當多的鉀和鎂。鉀能防止血壓上升及肌肉痙攣,而鎂則具有消除疲勞的效果。香蕉也是一種天然的制酸劑。由於香蕉對消化、吸收相當良好,因此從小孩、到老年人,都能安心地食用,並補給均衡的營養,甚至對大腦也有一些幫助。

根據一項綜合了11項過去的國際研究結果的分析,發現香蕉中的鉀離子可以降低中風危險。高血壓患者體內往往「鈉」多而「鉀」少,香蕉中含有豐富的鉀離子能抑制鈉離子,維持體內的鈉鉀平衡。從膳食中每攝入1.6克鉀(約3根香蕉),中風的機率會下降21%。

此外,一項在2009年由香港中文大學進行的體外實驗發現,美國地捫香蕉含有的一種「凝集素」(lectin),可促進可殺死癌細胞的「腫瘤壞死因子」(tumor necrosis factor-alpha, TNF-α )及調節免疫力的「介白質-2」(interleukin-2)和「干擾素伽瑪」(interferon-gamma)的產生,並能抑制白血病細胞株(L1210)及人類肝癌細胞株(HepG2)的增生。

芝麻

芝麻(學名: Sesamum indicum ),是胡麻科胡麻屬植物。雖然它的近親在非洲出現,但品種的自然起源仍然未知。它遍佈世界上的熱帶地區。在溫帶地區也有種植,比如中國的山西等地。因為它的種子含油率較高並是可食用的,所以它被大量種植。

芝麻的營養成份主要為高含量不飽合脂肪、蛋白質、醣類,並含有豐富的膳食纖維、維生素B群、E與鎂、鉀、鋅及多種微量礦物質

根據《本草綱目》,芝麻味甘、性平,是屬於強壯滋養藥物,有潤膚、補血、明目、補益精血、潤燥滑腸、生津等作用。還可降低血糖,增加肝臟及肌糖元含量,也可降低血中膽固醇含量。適合因肝腎不足所致的脫髮、皮膚乾燥、便秘、病後體虛、眩暈等症的中老年人食用。芝麻還是治療脫髮,痔瘡的食材,經常吃芝麻能使頭髮烏黑。《本草求真》說:「胡麻補血、暖脾、耐飢。凡鬚髮不烏,以投。」芝麻籽經炒制、磨碎即成芝麻醬;芝麻榨油即為香油。

分析