大吃洋蔥好處:殺菌、防癌
洋蔥是日常生活中常見的蔬菜，具有很高的營養價值，而且功效卓著，堪比蔬菜界的「萬能俠」。讓我們來一起看看洋蔥的神奇功效。首先，洋蔥的營養成分有很多：每100克洋蔥中含蛋白質1.4克、脂肪0.2克、碳水化合物6.1克、粗纖維0.9克、灰分0.5克、鉀147毫克、鈣24毫克、磷39毫克、鐵0.8毫克、鋅0.23毫克、鈉4.4毫克、鎂15毫克、錳0.14毫克、銅0.05毫克、硒0.92微克、胡蘿蔔素0.02毫克、維他命B1 0.03毫克、維他命B2 0.03毫克、尼克酸0.3毫克、維他命C 8毫克、熱能1356千焦。
那麼，吃洋蔥有什麼好處呢？
殺菌抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。
有助消化
洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。動物實驗也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。
預防癌症
洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的機率少25%，因胃癌致死者少30%。
降血壓
洋蔥是唯一含前列腺素A的植物，洋蔥是所知唯一含前列腺素A的食物，是天然的血液稀釋劑，前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
降血糖
洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物，並在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25至50g能起到較好的降低血糖和利尿的作用。
改善便秘
洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質，或腸內的細菌結合，形成硫化氫，能促進腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運動更旺盛，而寡糖也能抑制腸內壞菌增殖，有效改善女生常見的便秘症狀。
洋蔥＋醋，健康功效加強，且彌補洋蔥和醋單一缺點
洋蔥和醋自古就被作為具有療效的食物，能降血壓、降血糖、抗癌等諸多功效。但是洋蔥生吃味道辛辣刺鼻，難以入口，即使加到牛奶中一起飲用，仍會感覺胃部受到強烈刺激。
但是，醋洋蔥可以補足這樣的缺點。用醋浸泡洋蔥醃漬五天以上，洋蔥特有的氣味就會變得柔和，也能減緩對胃部的刺激。
而洋蔥也能彌補醋的缺點。在中醫觀點上醋是陰性食物，不適合身體冰冷的人。陽性的洋蔥正好彌補這些缺點，二烯丙基硫醚還可以增強血液循環，溫暖身體。蒜硫胺素能消除肌肉緊繃的狀態，提高基礎代謝率，升高體溫，反而可以改善身體冰冷的症狀。
讓血液‧血管活化年輕10～20歲
洋蔥的硫化物具有減緩血液凝固的效果，可以讓血液變清澈。醋的檸檬酸可抑制血小板凝集，讓血液流動順暢。胺基酸可以防止紅血球、白血球和血小板氧化。藉著醋洋蔥這些效果，血液循環將會獲得改善。
全身血液循環改善後，血液即使流到微血管也可以暢行無阻，最後施加在血管壁上的壓力減少，血壓便會跟著逐漸下降。
活性氧是促成動脈硬化的主要原因之一，會造成變性物質沉澱在血管裡，使血管變狹窄。
洋蔥內含槲皮素和穀胱甘肽等有效成分，可發揮強力的抗氧化作用，消除疾病和老化的原因，也就是活性氧，讓血管恢復年輕。
目前已經有研究結果顯示，每天吃洋蔥的人中有很多人血管年齡比沒吃的人年輕10～20歲。
九成糖尿病患者，病情有明顯的改善
洋蔥的二烯丙基硫醚和槲皮素，能減少血液中多餘糖分和脂質。二烯丙基硫醚和維生素B1結合以後變成蒜硫胺素，可以讓肌肉溫暖並且活化。這樣一來肌肉對胰島素的敏感度提高，糖分代謝變旺盛，肌肉就會更容易消耗糖分作為能量使用。
另外，膳食纖維還可抑制飯後血糖值上升。醋裡的醋酸也能夠減緩飯後血糖值上升的速度。
作者長期致力於克服糖尿病的研究中，發現洋蔥內含的穀胱甘肽還具有強大的功效，有促進胰島素分泌的作用。
加速新陳代謝，轉變成易瘦體質，甚至有病患因此健康瘦下12kg！
洋蔥能減少體內多餘脂質和糖，槲皮素能夠抑制身體吸收飲食中攝取到的脂質，同時提高儲存在體內的脂肪燃燒效率。還能促進體內水分循環，幫助排出多餘水分，消除水腫，消除所謂的「水腫肥胖」。
醋的檸檬酸可以使新陳代謝旺盛，身體能量的消耗量也因此跟著增加，人就因此容易瘦下來，還能有效降低體重、腰圍、血中中性脂肪和內臟脂肪。
雖然洋蔥內含的寡糖帶有甜味，但其實卡路里不到砂糖的一半。且寡糖在人體內幾乎不會被吸收，所以可說是非常適合減肥的完美幫手。
神奇洋蔥冰塊の自癒料理奇蹟：每天2顆洋蔥冰塊入菜，自癒效果連醫生都稱讚！- 值得閱讀
村上老師自創了「洋蔥冰塊」，發明了不髒手不刺鼻的洋蔥處理法，洋蔥加熱後會釋出鮮甜味，加入料理中既美味又健康，連小孩也喜歡吃。每天定量將兩顆洋蔥冰塊入菜或飲料，其多種營養素能夠有效緩解慢性病和老化症狀。這次與周東寬醫師合作，針對16種症狀研發60道食療配方。
像是
每次入睡都要花30分鐘的曹小姐，喝了安眠配方「熱洋蔥牛奶」後，當晚不知不覺就睡著了，隔天醒來也沒有多夢睡不飽的狀況，現在每天都能睡得又香又甜。
第一型糖尿病作家順子（黃煜順）將洋蔥冰塊泡熱水喝，他說：「第一次喝洋蔥水的晚上，我半夜便發生了低血糖，這是我從未發生過的事；之後的幾次試驗比較，也讓我感覺到洋蔥確實有助於血糖的控制。
魅力1、「洋蔥冰塊」能夠消除洋蔥惱人的辛辣味！
大家都知道洋蔥的好處，但是切洋蔥時眼睛受到刺激會流淚不止；而且一層一層將洋蔥剝下來也很麻煩。相信很多人都有這種困擾。
「洋蔥冰塊」製作法，利用3步驟簡單處理洋蔥。
- 將剝除外皮的整顆洋蔥加熱（用電鍋或微波爐）
- 用果汁機打碎熟洋蔥
- 將洋蔥泥倒入冰塊盒中，再拿去冷凍一晚。
這樣就完成了簡單、方便、嶄新的洋蔥冰塊！「洋蔥冰塊」可以冷凍兩個月，方便隨時取用。
魅力2、就算再忙，也能用洋蔥冰塊輕鬆維持健康。正是因為美味，才能堅持天天吃。
因忙碌天天外食的人，只要將洋蔥冰塊放進保溫杯中，沖熱水喝；或是加入午餐的沙拉或湯麵中一起吃，輕鬆保持健康無負擔。甜甜的洋蔥水就像飲料一樣，能夠天天持續下去。
魅力3、「洋蔥冰塊」是天然的調味料，濃縮洋蔥的精華，避開食用加工醬料。
在食品安全危機的陰霾下，儘管我們選擇了新鮮蔬食做菜，卻容易忽略添加的調味醬，我們無法用肉眼辨別每一瓶醬料是否有危害身體的添加物，所以我們可以選擇洋蔥來提味。
利用洋蔥兩味「甘甜、鮮味」來取代味精、辣醬、沙茶醬、豆瓣醬、醬油，從第一線來把關，用無毒飲食保障自己和家人的身體健康。
魅力4、洋蔥富含高品質的優良糖分──天然寡糖，能幫助腸道恢復消化功能。
洋蔥冰塊的甜味來自寡糖，可代替精製白糖或味精，減少鹽分。添加在各種飲料、甜品、菜餚中，避免人工糖加速老化、堆積脂肪。
寡糖是乳酸菌的原料，可以促進腸道蠕動。乳酸菌的活化作用能使排泄順暢，預防及改善便祕，使過敏和鼻炎獲得改善。
魅力5、「洋蔥冰塊」具有受成年人歡迎的功效──健康瘦下去
衛生署統計，目前已有近三百萬人因肥胖名列糖尿病、中風和心臟病「準候選人」。台灣人普遍「不愛動」又「愛美食」，肥胖和血壓、血糖、血脂肪三高，和台灣前十大危險疾病密切相關。
健康從瘦身護腰開始，男性保持腰圍35吋以下，女性維持31吋以下。
洋蔥含寡糖、異蒜胺酸、穀光甘肽和槲皮素，這些成分相乘效果之下，能夠燃燒脂肪，消除肥胖、潤澤美肌。
魅力6、定量食用才是關鍵！醫師和營養師共同研發，天天吃2顆，短期見效！
營養師村上祥子和洋蔥研究的第一把交椅周東寬醫師，共同研究洋蔥冰塊的份量，發現一天2顆洋蔥冰塊（50g），約是1／4中型洋蔥，能有效改善身體不適。比起一般生吃洋蔥或將洋蔥切絲入菜，洋蔥冰塊濃縮了營養素精華，份量少容易入口，攜帶方便，能夠真正持續下去。
魅力7、洋蔥冰塊擁有有益健康的十大神奇威力
生病只想到吃藥是不對的，藥物是對症療法；我們必須攝取必需的營養素、養成正確的生活習慣，才能讓藥發揮最大功效。
- 擊退高血糖 : 硫化丙基是洋蔥辛辣味的成分之一，有降低血糖值的功效，讓血液保持清澈，有效緩和糖尿病，並預防糖尿病併發症。食療料理：涼拌菠菜佐明太子。
- 降低血壓 : 槲皮素是一種多酚類物質，其強力抗氧化的功能廣為人所知。不僅提升身體的免疫力，還可以柔軟血管，舒緩血壓，對治療高血壓非常有效。食療料理：法式清燉牛肉。
- 排出膽固醇 : 槲皮素能夠分解依附在血管內壁的脂肪。只要血管變得柔軟，就能降低血壓，改善動脈硬化。另一方面，槲皮素也可以消除腸道脂肪，對預防中廣型肥胖很有效果。食療料理：洋蔥番茄汁
- 預防癌症 : 洋蔥裡含有的硒已被證實有抑制癌症的效果，硒有抗氧化作用，可以抑制活性氧的危害，有效預防癌症。若和維他命E一起攝取的話，預防癌症的效果加倍。食療料理：洋蔥豆漿濃湯
- 骨質密度 up : 洋蔥裡的異蒜胺酸可以幫助身體吸收鈣質，洋蔥是最能夠防止骨質疏鬆的一種蔬菜。效果甚至比骨質疏鬆藥物更好。食療料理：焗烤馬鈴薯
- 改善手腳冰冷 : 洋蔥的異蒜胺酸可以活化新陳代謝，使血液流到四肢末梢，讓身體暖起來。並能幫助吸收維他命B1，身體充滿活力。食療料理：雞肉水炊鍋
- 安眠 : 洋蔥裡富含異蒜胺酸等硫化物，這些物質可以穩定神經，有助於安眠。硒可以消除壓力，穩定精神狀態。萬一焦慮到睡不著，可以喝加入洋蔥冰塊的熱牛奶來舒緩心神。
- 回復視力 : 幫助身體吸收維他命B1，幫助消除眼睛疲勞物質，也能預防白內障及避免角膜潰爛。食療料理：藍莓洋蔥甜點。
- 消除便祕 : 洋蔥富含的寡糖是乳酸菌的原料，可以促進腸道蠕動。乳酸菌的活化作用能使排泄順暢。每天排便舒爽、腸道順暢。食療料理：蘋果蔬果奶昔。
- 美肌 : 洋蔥能夠幫助身體吸收維他命B1，恢復肌膚光澤和彈性；槲皮素可以防止肌膚受到紫外線的傷害；穀光甘肽可以預防黑斑、斑點產生。食療料理：煎南瓜片佐洋蔥。
生飲洋蔥汁的7+1大好處
在日本單身女性族群中，注重健康美容者不在少數，最近此族群風行喝「洋蔥汁」，取代了以往流行的蔬果汁或巴西苺汁。當然光看名字會覺得難以下嚥，但其實洋蔥汁富含營養價值，也有減肥功效。
洋蔥不僅有助預防一些生活習慣引起的疾病，還有幫助身體排出廢物、吸收必要營養素等功能，在韓國甚至有「洋蔥減肥法」，不須特別運動，短短3個月就減了10公斤的例子。洋蔥每日攝取量約50克，大約4分之1顆洋蔥大小，若是覺得洋蔥汁難以入口，可加蘋果汁或蜂蜜調味，今夏愛美愛健康的民眾不妨嘗試。
洋蔥汁的7+1大效果如下：( 只要先將
半顆有機洋蔥切成絲，
用溫涼可喝的水浸泡1小時，
將洋蔥絲的水喝了，同時洋蔥絲與奇異果、1/4顆巴樂、毛豆(20~30顆)打成汁，這樣喝是專給
降血糖、降血壓、降血脂、防骨質疏鬆的食療法，因為含蛋白質、維生素 A,B,C,D、各種礦物質，有飽腹感 )
- 提高消化力：洋蔥含有菊苣纖維，這是一種水溶性膳食纖維，可製造腸內好菌，促進腸道蠕動。
- 可抑制過敏：洋蔥含有洋蔥素，具有很強抗氧化作用，其抗氧化能力是維他命E的50倍。和其他食物相比，洋蔥所含洋蔥素較易被人體吸收，也可在腸道內停留較長時間，可幫助改善過敏體質，氣喘或過敏病患不妨試試。
- 改善呼吸道：洋蔥所含油分可以緩解咳嗽及支氣管炎，生洋蔥更是戰勝感冒的利器之一。
- 防骨質疏鬆：吃洋蔥可以抑制骨質密度減少，更年期女性可以增加攝取量。
- 具生髮效果：洋蔥所含硫磺化合物有生髮作用，有研究顯示，將洋蔥汁以1週2次的頻率塗抹頭皮，2個月後頭髮明顯生長。
- 肌膚水噹噹：洋蔥可促進血液循環，可幫助難以癒合的傷口或瘀青復元。
- 有效降血糖：洋蔥含大量的鉻，研究顯示可有效降低血糖值。
- 有效降血壓：洋蔥含大量的槲皮素，槲皮素是一種多酚類物質，可以柔軟血管，舒緩血壓，對治療高血壓非常有效。( 親自試確實非常有效 )。
如何做美味洋蔥料理？
選幾道非常好吃的洋蔥料理：
我最喜歡洋蔥沙拉及洋蔥汁，因為很高的營養價值且有神奇功效，特別是這十大功能。
